刘一帆头发 星厨刘一帆:只要坚持 世界就会看到你的帅
随着《顶级厨师》《星厨驾到》等美食真人秀节目的热播,刘一帆凭着精湛的厨技、帅气的外形、犀利的点评,迅速跻身“美食男神”的行列,脱下厨师服走向台前,赢得了众多眼球和掌声。他20年间的从业经历也被媒体各种挖出,履历里是伦敦、印度、迪拜等长长的一串地名,以及多家米其林餐厅和五星级酒店。
十几岁时正值叛逆期,就读了餐饮管理专业却依旧对此毫无热情的刘一帆自己,都不曾想到,厨师这条路一走就是这么远。“最开始我非常排斥厨房,我觉得像我这么浮夸的人,应该每天穿得西装笔挺,打个小领结,头梳得漂亮干净,喷得香香的,在外场跟这些绅士名流聊聊天就可以了。
做什么厨师啊,每天全身臭臭的,直到那年被公派去加拿大观摩一场厨师大赛。”16岁的小刘一帆坐在台下,完全被台上国际名厨的气场震惊,“他们一上台就是热烈的掌声,吆喝一句全场不敢动,当时我怀着羡慕掌声的虚荣心想着,哇,原来这才是我想要的,回校后马上就脱了西装换上白袍钻进了厨房。”
20年过去,刘一帆也拥有了属于自己的掌声。他曾经历过每天要切100公斤洋葱,每片厚1毫米长2毫米的严苛训练。也曾在魔鬼厨师Gordon Ramsay手下每天被惩罚关在冰箱里,做出的几乎每道菜都被冠以“屎”的评价倒进垃圾桶,甚至在为某位元首准备早餐时,因不小心打翻了酸奶而被反应迅速的保镖用枪指过头。
大约10年前的中国除夕夜,刘一帆凌晨两点下班回家,走在零下十几摄氏度的伦敦街头赶最后一班地铁,要回到郊区没有人烟只有狼出没的暂住地。瑟瑟寒风中,他不断地告诉自己:“坚持,只要坚持,世界就看得到你。”作为一名做法国菜的中国厨师,想要在国外生存下去,刘一帆每隔一段日子都会自己总结出一些励志哲学,成为在最困惑、最迷茫时心理建设的倚仗。
“这是自行注入的一种动力和能量,能让你在疲惫低落的时候迅速恢复元气,做回帅气的自己。”
现在的刘一帆深信高手在民间,他会到各种街头地摊觅食,没准被某一道菜击中,就会掏出支笔记录下来,也许第二天就能在他的菜单中找到影子。
许多服装设计师创作时把衣服当作画布,而刘一帆则是把盘子作为画布,看着食材的色彩,勾勒着它们能达到的想象空间,尽情泼墨。很多人称他是餐饮界的顽童,因为他很喜欢把生活中一些平凡的家常小吃变成有意思的创作,比如他把豆浆和油条加入了五星级酒店的菜单。将豆浆做成了冰激凌,油条也变成了黄金条一样的形态。
不惑之年已到,刘一帆虽已得到少年时无限憧憬的荣耀和成就,此时却更愿心安理得地站在小辈们的身后,把掌声拱手让人。在外与众人打了一天鸡血后,回家给自己炖上一锅滋补的鸡汤,或者煮个简单的营养麦片、做个三明治,又或者什么都不做,只是躺在床上,享受鸡血后的片刻安宁,用他自己的话来说:“安静得像卧床的病人,快要嗝屁了一样。”
【人物速写·巧借虚荣成高手】
我们总是批判虚荣心,其实虚荣心好比石头,是垫脚石还是绊脚石,关键在于个人的心态。刘一帆16岁时,瞧不起厨师一职,但在看了国际大师级神厨的表演后,产生了对掌声的虚荣之心,于是暗中发奋,终于练就过硬本领,大红大紫。可见,有虚荣心本身没有错,关键看怎样运用它。
【人物速写·跨过低谷是高峰】
每个人都有不顺的时候,但是不要气馁,毕竟野百合也有春天。当我们身处人生的低谷,应该像刘一帆那样,就算零落荒郊野外,也要不断地坚持下去,把每天一百斤的洋葱切得像头发丝,把豆浆做成冰激凌、油条变成黄金条。只要坚持,世界就会看到你的帅!
