黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰的鉴别

2017-10-30
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文章简介：黄山毛峰是什么茶?黄山毛峰因披身白毫,芽尖峰芒,鲜叶采自黄山之峰,故名为黄山毛峰.又以"香高.味醇.汤清.色润的"的独特品质被称为茶中精品.那么黄山毛峰是什么茶?今天带大家品茗黄山毛峰,了解黄山毛峰的鉴别. 黄山毛峰是绿茶的种类之一,由清代光绪年间的谢裕大茶庄所创制.因产自安徽省黄山一带,又称之为徽茶.于每年清明谷雨,采摘"黄山种"."黄山大叶种"等良种茶树的初展肥壮嫩芽,经杀青.揉捻.烘焙等工序而制成. 黄山毛峰的外形细嫩扁曲,状似雀舌,色泽油

黄山毛峰是什么茶？黄山毛峰因披身白毫，芽尖峰芒，鲜叶采自黄山之峰，故名为黄山毛峰。又以“香高、味醇、汤清、色润的”的独特品质被称为茶中精品。那么黄山毛峰是什么茶？今天带大家品茗黄山毛峰，了解黄山毛峰的鉴别。

黄山毛峰是绿茶的种类之一，由清代光绪年间的谢裕大茶庄所创制。因产自安徽省黄山一带，又称之为徽茶。于每年清明谷雨，采摘“黄山种”、“黄山大叶种”等良种茶树的初展肥壮嫩芽，经杀青、揉捻、烘焙等工序而制成。

黄山毛峰的外形细嫩扁曲，状似雀舌，色泽油润光滑，芽叶肥壮、绿中微黄、白毫显露，并且带有金黄色的鱼叶。冲泡后雾气结顶，汤色清碧微黄，滋味醇香鲜爽，回味甘甜，香气持久、似白兰香，叶底黄绿、芽叶成朵。

黄山毛峰外形条索细扁，翠绿中略泛微黄，色泽油润光亮；尖芽紧偎叶中，形如雀舌。干茶叶芽的芽峰应显露，以芽毫多为上品，芽峰藏匿、芽毫少则质差。特级的黄山毛峰冲泡后芽叶竖直悬浮于水中，继而徐徐下沉，芽挺叶嫩。

优质的黄山毛峰，抓一小撮干茶凑近鼻端，可闻到鲜爽清新的感觉，或有近似白兰、板栗的香味。

黄山毛峰冲泡3－5分钟后，将茶汤倒入茶碗之中。上乘的黄山毛峰，汤色清澈明亮，呈浅绿或黄绿色，且清而不浊，香气馥郁高长。

黄山毛峰喝入口中后，通常会感觉滋味鲜浓而不苦，回味甘爽。

黄山毛峰的干茶经冲泡去汤后，叶底嫩黄肥壮，厚实饱满，均匀成朵，通体鲜亮。