酸萝卜老鸭汤的家常做法 冬季暖身又开胃

2018-02-09
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文章简介：酸萝卜老鸭汤 食材:鸭子1200克.酸萝卜350克.白萝卜1根.葱姜蒜.党参.大枣.盐.油. 鸭子宰杀好,处理干净,斩成块状.葱姜蒜.大枣.党参准备好.煮锅洗净上灶,加适量清水,大火煮开,将鸭块下开水煮2分钟左右. 2分钟后,将鸭肉捞出锅滤干水分.炖锅洗净上灶,加足量清水,将滤干水分的鸭肉放入炖锅,再放入大枣.党参.姜蒜.葱结,调入适量盐和熟油,开大火煮沸. 煮沸之后,将酸萝卜切块下锅,加盖,转为中小火炖煮1个小时左右. 待鸭肉炖至9成熟时,将白萝卜切块下锅,加盖,继续炖制半小时左右,直至白萝卜

酸萝卜老鸭汤

食材：鸭子1200克、酸萝卜350克、白萝卜1根、葱姜蒜、党参、大枣、盐、油。

鸭子宰杀好，处理干净，斩成块状。葱姜蒜、大枣、党参准备好。煮锅洗净上灶，加适量清水，大火煮开，将鸭块下开水煮2分钟左右。

2分钟后，将鸭肉捞出锅滤干水分。炖锅洗净上灶，加足量清水，将滤干水分的鸭肉放入炖锅，再放入大枣、党参、姜蒜、葱结，调入适量盐和熟油，开大火煮沸。

煮沸之后，将酸萝卜切块下锅，加盖，转为中小火炖煮1个小时左右。

待鸭肉炖至9成熟时，将白萝卜切块下锅，加盖，继续炖制半小时左右，直至白萝卜熟透即可熄火。

鸭肉炖制之前开水焯一下，可以去掉部分的腥味和血沫。酸萝卜要等炖锅中的水开之后再加入。白萝卜比较容易熟，待鸭肉炖至9成熟时再放入。