肘子有什么好处 强体增肥的食疗佳品

2018-03-21
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文章简介：肘子有什么好处,强体增肥的食疗佳品.肘子含有丰富的营养功效,如何制作好吃的肘子?了解肘子有什么好处,强体增肥的食疗佳品. 肘子是猪的腿肉,分为前肘, 也称前蹄髈,其皮厚.筋多.胶质重.瘦肉多,常带皮烹制,肥而不腻. 宜烧.扒.酱.焖.卤.制汤等.如红烧肘子.菜心扒肘子.红焖肘子; 后肘, 也称后蹄髈,因结缔组织较前肘含量多,皮老韧,质量较前肘差.其烹制方法,和用途基本同前肘. 为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸. 猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血,营养很丰富,含

肘子有什么好处，强体增肥的食疗佳品。肘子含有丰富的营养功效，如何制作好吃的肘子?了解肘子有什么好处，强体增肥的食疗佳品。

肘子是猪的腿肉，分为前肘， 也称前蹄髈，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。

宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;

后肘， 也称后蹄髈，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。

猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血，营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品，有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用

湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。

一般人群。

食材：猪肘子1个、火腿1截、水发香菇、冬笋、葱姜、料酒、清汤、鸡精、水淀粉、香油

1、猪肘清洗干净，放锅中开水焯透后，放少许料酒、葱姜煮熟。

2、熟透的猪肘子脱去骨头，将肘肉切片。

3、香菇洗净发好后去蒂，冬笋洗净切片，火腿切片备用。

4、将香菇、冬笋、薄火腿片、肘片一层层码好。

5、炖肘子的汤晾凉后去浮油，过滤后倒在码肘片的盘中，没过码好的食材。

6、入蒸锅，大火蒸20分钟后转中火，将食材蒸至酥烂。

7、将汤汁滗出倒在锅里，加鸡精、香油、彩椒及胡萝卜丁，加水淀粉勾薄芡。

8、调好的汤汁烧开后，浇到火腿炖肘子上即可。

通过上文关于肘子的一些相关介绍，相信大家对肘子的食用禁忌都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。