羊羹是什么_羊羹的家常做法大全！推荐分类

2017-12-26
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文章简介：羊羹是什么 羊羹其实最早是中国的一种食物,是用羊肉熬制出来做成的,熬的时间很久,羊肉的饱和脂肪酸含量很高,油脂的凝固点也很高,所以当羊肉羹汤冷却时会凝成固体,这个很方便携带,所以后来流传甚广. 后来羊羹在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入日本,因为僧人不吃肉,所以就用红豆和面粉或者是葛粉一起混合做成的,后来渐渐演变成了豆制的果冻状食品.然后随着日本茶道的发展,羊羹逐渐成为了日本当地的著名的传统茶点. 初期的素羊羹是用小豆加上面粉混合蒸煮而成的,发展到今天,羊羹有各种各样不同的口味.中国现在的羊羹和

羊羹是什么

羊羹其实最早是中国的一种食物，是用羊肉熬制出来做成的，熬的时间很久，羊肉的饱和脂肪酸含量很高，油脂的凝固点也很高，所以当羊肉羹汤冷却时会凝成固体，这个很方便携带，所以后来流传甚广。

后来羊羹在镰仓时代至室町时代佛教的禅宗传入日本，因为僧人不吃肉，所以就用红豆和面粉或者是葛粉一起混合做成的，后来渐渐演变成了豆制的果冻状食品。然后随着日本茶道的发展，羊羹逐渐成为了日本当地的著名的传统茶点。

初期的素羊羹是用小豆加上面粉混合蒸煮而成的，发展到今天，羊羹有各种各样不同的口味。中国现在的羊羹和日本的做法类似，都有用小豆、甘栗等材料，不同的具有中国特色的就在于还会加入一些本地的水果，比如山楂、桃子和苹果等，北京、天津和先等地都有羊羹的出售。

羊羹的做法其实也比较简单，当初像京都传统的天之川那样特别精美的工序就要复杂很多。不过普通的红豆羊羹啊、南瓜羊羹和栗子羊羹都还是比较简单的。而且现在基本上能买到做好的豆沙，不用自己再买红豆来做豆沙了，这样就简单方便了很多。

食材：红豆沙、琼脂。

做法：

1、把琼脂放在凉水中泡上十来分钟，去去杂质然后捞出。

2、把琼脂和适量的水放进锅中加热，不时搅拌直到融化。

3、然后把红豆沙倒进锅里一同搅拌煮到十分钟。

4、把煮好的羊羹倒进模具里放凉，然后放进冰箱冷藏几个小时就可以取出来了。可以切片后装在盘子里，方便取食。喜欢吃甜的可以在煮的时候适量加糖。

食材：南瓜、吉利丁片、糖。

做法：

1、把南瓜去皮去籽，然后切成小块。

2、把南瓜块隔水蒸熟，然后压成南瓜泥，再加一点白糖搅拌均匀。

3、把吉利丁片先用冷水泡软，然后隔水加热到融化成液体状，再倒进南瓜泥里拌匀。

4、把南瓜泥倒进模具里放凉，然后放进冰箱冷藏两个小时就可以吃了。

南瓜羊羹可以切小块，然后做茶点，味道很好。