三大致癌物质 花生油黑作坊被查 “纯天然”花生油却含致癌物质
看似包装美好的东西,但其实不一定品质好,外面印有“纯天然”的花生油,有的却是含着致癌物质。前段时间,广东多达15家花生油黑作坊被查,这些黑作坊生产劣质花生油,在这些花生油里面,甚至存有致癌成分。
土榨油易藏强致癌物质
近年来,“纯天然”和“原生态”成为部分消费者的追求,他们习惯购买小作坊的土榨油,却不知自己的偏好已为家人埋下了健康陷阱。
土榨花生油极易存在以下问题:一是原料品质仅靠肉眼挑选,品质难以把关;二是油品未经过精炼加工,杂质多,易氧化变质;三是榨油设备不易彻底清洗干净,残留油渍或原料残渣氧化后产生霉变,造成食品安全隐患。
以上问题的存在使土榨油很容易被黄曲霉毒素B1污染。黄曲霉毒素B1是一种强致癌物质,对人和部分动物具有强烈的毒性,大量摄入黄曲霉毒素会引起肝癌。
广东高温潮湿的气候特别适合此类霉菌生产,储存不当的花生、玉米、椰子、核桃及其他坚果等,在霉变情况下很容易受到黄曲霉毒素污染,且黄曲霉毒素耐热,在一般烹调加工的温度下难以破坏,只有温度达到280℃才发生裂解。
一季度抽检土榨油35.63%不合格
为了保障区内群众食用油安全,顺德区食品药品监管局近年来严抓食用油质量安全,除了在销售环节对散装粮油单位进行抽检和整治,更对餐饮服务单位的食用油来源渠道、索证索票、标签标识、储存等方面开展突击检查,经检查大部分餐饮服务单位使用的食用油均从正规渠道采购,并履行了进货查验、索证索票和台账登记管理等制度。
今年一季度,顺德在全区范围内开展严厉打击散装食用油违法犯罪专项执法行动,重点对辖区内农贸市场、散装食用油生产加工单位、经营单位生产销售的散装食用油进行专项执法抽检,坚决取缔无证经营土榨花生油小作坊。行动中共抽检87批次散装食用油,经检验其中31批次散装食用油不合格,不合格项目均为黄曲霉毒素B1。
3月22日,顺德出动警力52人对之前抽检的自榨花生油黄曲霉素超标案件展开统一收网行动,15家花生油黑作坊被查。目前,已有12人被逮捕。
顺德区食品药品监管局相关负责人介绍,受黄曲霉毒素污染的产品在散装食用油样品中超三分之一,提示散装食用油食品安全风险仍然处于较高水平,建议市民谨慎购买。
正规食用油质量安全有保障
正规持证的花生油生产厂家生产过程中的精炼处理工艺,可有效降低花生油中黄曲霉毒素含量,油品生产出来后,要通过厂家自检、第三方机构委托检测和各级食品监管部门抽检的层层关卡,符合标准才允许在市面流通销售。
值得一提的是,顺德在2015年率先建设了“食用植物油追溯系统”,区内所有8家食用植物油生产企业均应用了该系统。食用油生产企业将“原辅材料进货把关、生产过程控制、产品检验、问题产品召回”等生产环节全过程录入追溯平台,采用商品条码结合产品批次的形式,实现了对食用油的全程电子追溯,打通了从生产源头到消费者的整个供应链条,特别是对生产过程中的食用油产品检测黄曲霉毒素B1指标和塑化剂的检测更加加以重视。
消费者可以通过国家食品安全追溯平台和移动客户端“条码追溯”APP软件,扫描商品条码,查询产品的追溯信息。
据统计,自2015年以来以上企业均未发生黄曲霉毒素B1超标的情况;而单在2017年,通过自检、委托检验和各级部门抽检,顺德区食用植物油生产企业生产的800多份食用油样品均符合国家食品质量安全标准,未发生被政府部门召回、销毁和处罚的情况。
其实类似的事件不罕见,此前广州增城就一举踹掉8家花生油黑作坊,这些黑作坊为了降低成本,购买劣质花生制做花生油,而这些花生油往往会危害人体健康,甚至是存有黄曲霉毒素B1。因此,消费者购买花生油,最好到大型商场购买大品牌的花生油。
