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上天赐予我们好东西,但是我们却不珍惜.比如马齿苋,田间地头随处可见,可真正知道它保健作用的人却不多.春天去郊外踏青,采上一大把拌凉菜吃,既可以降肝火、清心火,又可以清肠热,解毒,调理便秘,驱除宿便,把他们做给爸爸妈妈吃,让他们肠道通畅胃口好,爸爸妈妈该多开心呀?
五行俱全的"长寿菜"
小时候春天去郊外踏青,最高兴的事是可以采一些野菜回来尝鲜.荠菜、香艾、马齿苋都是记忆中的美味.其中,吃得最多的是马齿苋,因为它到处都是,一采就是一大把。
后来我发现,马齿苋在全国各地到处都有,不论南方北方,随便找个花园或者田间地头都能采到.它长得不高,也就是三十公分左右,而且大部分是趴在地上的.》叶子小而圆,茎是红色圆圆的,肉质肥厚,夏天开黄色的小花,很好认.新鲜马齿苋的口感脆嫩,吃起来象苋菜一样滑滑的,略有些酸.
作为蔬菜来说,马齿苋的味道不算特别好,但是它的保健价值却相当的高。
历代的本草书中对马齿苋是这么描述的:"马齿苋,又名五行草,以其叶青,梗赤,花黄,根白,子黑也."马齿苋能得造化之青眼,把五行都占全了,它的作用自然不可小看。 马齿苋性寒凉,能够清除心、肝、肺和大肠之热。 马齿苋可明目、降血脂、使白发转青。
马齿苋入肝经,可以凉血、降肝火.有的人熬夜后眼睛会发红,这是肝火上炎的表现,吃点马齿苋就可以好转.有些年纪轻轻就长白头发的人,不要怀疑自己肾虚或是未老先衰,这种白发是血热,是由于你的肝火太盛,上冲头顶引起的.对付少白头,你吃补肾药的疗效还不如多吃马齿苋来得直接。
马齿苋又有别名叫长寿菜,这在很大程度上要归功于它的保肝作用.前些年美国人的研究也证实了这一点.他们发现,在所有的植物中,马齿苋的欧米茄3脂肪酸含量最高,可以与海鱼相媲美.欧米茄3脂肪酸是对于人体非常重要的脂肪酸,它可以降低胆固醇和甘油三脂,防治心血管疾病.
从中医角度来说,这些作用实际上就是促进肝脏的功能,使脂肪得到正常的分解代谢。 马齿苋可治皮肤病 马齿苋入心经,可以清心火.入肺经,可以散肺热.《黄帝内经》说:诸痛痒疮,皆属于心.
而肺主皮毛.就是说各种痈肿、溃疡、湿癣,都跟心火和肺热有关.马齿苋既清心火,又散肺热,它的排毒功效既走血分,又走皮肤,内外兼治,所以对于上面所说的皮肤问题都有疗效.调理皮肤病,可以内服和外敷双管齐下,把新鲜的马齿苋捣烂敷在患处,或者用干品煮水来泡澡,都是很不错的方法。 马齿苋是肠道的清洁剂,是各种肠道病的首选良药
马齿苋最大的功效,是治疗大肠经的疾病.它既能解毒,又能消炎,还能祛热,对于肠道病属于热证的基本上可以通治.哪些肠道病属于热证呢?像痔疮出血、细菌性痢疾、肠道息肉、实热便秘这些都是.简单地说,大部分的肠道病都属于这个范畴,受寒引起的腹泻和脾虚引起的长期大便稀溏除外。
马齿苋对于急性的肠道病效果更是显著,尤其是调理细菌性肠炎和细菌性痢疾(拉血泡的那种)的效果非常好。 这里,我告诉大家一个简易的食疗方:
锅中水烧开,把新鲜的马齿苋入锅焯两分钟,捞出来过一下凉水,拌一点蒜泥和香油当凉菜吃.然后把焯过的水加适量白糖喝下就可以了.要注意一点:只能放白糖,不要放红糖。
在这个食疗方中,马齿苋的作用是杀菌,促进肠道蠕动,把毒排出来.因此吃过后拉肚子的症状会暂时加重,不用担心.注意:如果是单纯受凉造成的一般性腹泻不要误食。
为什么放白糖呢?因为白糖也有清热解毒的作用,同时中医讲究"酸甘化阴",酸味的马齿苋加上甜味的白糖可以起到滋生体液的作用,可以缓解拉肚子造成的脱水症状。 为什么不用红糖?因为红糖是温性的,与治疗的方向背道而驰。
别看这个食疗方很简单,在缺乏抗生素的年代,我的外曾祖父就靠这个简单的食疗方治好过很多患痢疾的病人呢.那个时候卫生条件差,越是穷人家越容易得痢疾,而当时得痢疾可是能要人命的事情.外曾祖父用这个几乎不用花钱的方法活人无数,真是功德无量了。
怎么预防肠道传染病?用马齿苋当菜吃就行了.可以用上面的方法焯熟后,凉拌吃,也可以炒着吃,嫩芽还可以生拌着吃。 从保健的角度讲,春天、夏天采些马齿苋回家当凉菜吃,是很有好处的.
马齿苋是肠道的清洁剂.它可以清肠热,解毒,能调理便秘,驱除宿便,是我家餐桌上的常客。提醒朋友们一下:马齿苋性寒凉滑利.刚开始吃一定要少量,逐渐适应了才能多吃。 有三种人要避免吃马齿苋: 一、腹部受寒引起腹泻的人;
二、孕妇.马齿苋是滑利的,有滑胎的作用;
三、如果你在吃中药,药方里有鳖甲,要注意马齿苋与鳖甲相克,不要同服.
日常生活中的宝贝: 1. 葱根(中医叫葱须) 葱根的功效:散风寒,消炎,杀菌,预防感冒和支气管炎,通闭塞 治疗初期的感冒:葱根加葱白煮水,一日三次 凉拌葱根的方法:切下葱根清洗干净、用盐腌10分钟、加糖和醋腌一会 治疗风寒重感冒的方法:葱根连葱白整个切下,加几片生姜,一个陈皮煮水,水开后煮3-5分钟(上火、风热感冒不能放姜) 如何区分风热、风寒感冒: 风热感冒:嗓子疼、痰是黄色 风寒感冒:嗓子不疼,较痒、痰是白色 2.
白萝卜皮 白萝卜皮的功效:含有芥辣素,可以消炎,杀菌,有顺气、化痰、止咳作用;可以治疗风热感冒,可以消水肿(孕妇也可以消脚肿,消水肿必须单独吃萝卜皮) 白萝卜皮主要作用于肺 胡萝卜主要作用于脾胃 胡萝卜皮的功效:帮助小孩开胃,助消化,化痰。
胡萝卜和白萝卜不能混在一起吃 所有的生的食物都是阴性的,煮熟可以增加阳性,但不会改变食物本身的属性 3.梨子皮 梨子皮的功效:止腹泻,治疗风热咳嗽, 冰糖炖梨的方法:梨子去核加川贝、冰糖一起炖。
适用于:肺燥咳嗽,阴虚火旺,老年人干咳无痰,川贝炖梨不适合给小孩子吃,一般人适合吃红酒煮梨 红酒煮梨做法:梨子去梗切块(不要去皮),放入锅中倒入红酒没过梨面,不要盖锅盖,用大火煮,水开后用小火煮10分钟就可以吃 红酒煮梨的功效:可以润肺、祛斑美容养颜,冬天可消痰火、积食 祛除水果表皮农药的方法:在清水中加入少量的面粉,将水果放入浸泡10分钟后洗净,不能用盐洗水果,盐有固浊的作用 4.
鸡蛋壳 鸡蛋壳吃法:用粉碎机打成粉,加温水或和粥一起食用 吃蛋壳不会得结石 鸡蛋壳的功效:补钙,弥补吃鸡蛋带来的后遗症,调理胃溃疡,连续吃一两周可以消除胃溃疡
成年人一次只能吃10克鸡蛋壳粉 蛋壳粉的用量:1岁小孩1克,2岁小孩2克,以此类推,10岁以上都用10克 鸡蛋壳杀菌的方法:先把鸡蛋壳洗干净,再在锅里煮10分钟 吃鸡蛋的禁忌:鸡蛋烹煮时间过长,鸡蛋煎成焦黑会致癌,鸡蛋的最佳烹煮时间为三分钟,鸡蛋烹煮时间过短如糖心蛋,可能会致命 用米粥(最好是用糙米)煮鸡蛋有补中益气的功效。
5、橘皮 吃橘子时应该连着橘络一起吃,避免上火 橘络的功效:能够疏通络脉辅助治疗慢性疾病和亚健康 橘络的吃法:直接用沸水冲泡,当茶喝 鲜橘皮的功效:消炎、杀菌、祛风寒、助眠、安神、去异味。
食用鲜橘皮可以治疗初期的感冒、治便秘。 治疗感冒初期的秘方:用细盐搓洗鲜橘皮,然后用面粉水洗净,切成小粒,用煮开甜酒水送服 治疗便秘、口臭的秘方:用开水冲泡鲜橘皮饮用可以治疗便秘,除口臭。
陈皮的功效:理气、化痰、止咳、健脾胃、温胃、散寒,陈皮对所有药材都有辅助作用,有减肥,祛湿气 陈皮的妙用:煮肉的时候放陈皮可以帮助消化去腥味;治疗高烧 退烧良方:1个陈皮 30克蚕砂(蚕的粪便) 30克竹茹(竹子青皮下的白杆,有去火功效)一起冷水下锅,煮开后5分钟起锅就可以喝了,分成两次喝中间相隔三小时,一般喝三次可退烧 用沸水泡陈皮茶喝可以减肥,祛湿气,有通便作用。
存放一年以上的陈皮才可以入药。 橘子叶的功效:治疗产妇乳腺炎:橘子叶炖猪蹄可以预防或者治疗产妇乳腺炎 橘子叶炖猪蹄的做法:冷锅放入猪蹄,水开后加一大把橘子叶一起炖 橘子叶炖猪肺可以治疗肺热咳嗽 橘子叶炖猪蹄和橘子叶炖猪肺都不要放任何的调料,以免影响药性 6.
桂圆、桂圆壳、桂圆核都是中药 桂圆壳的功效:祛风解毒、祛邪气,预防头晕、耳聋 桂圆核的功效:行气、散结、散肿志、祛下焦湿气、治疗疝气、湿疹 桂圆核治疗湿疹方法:桂圆核加水一起煮,煮30分钟后就可以喝了 三泡台(桂圆、枸杞、冰糖)有保健和延缓衰老的功效 桂圆保健方法:将整个桂圆(不要去壳)煮水或泡茶喝 饮食误区 1. 胡椒是上火的调味料
胡椒有是暖肾的作用,吃胡椒不会上火,吃胡椒可以引火归原,降虚火 吃胡椒粉炖蛋可以引火归原,降虚火 2. 味精不好,要吃鸡精
鸡精的主要成分也是味精,只不过加了一些鲜味儿剂,有鸡的味道,但味精和鸡精比较,鸡精里面有添加剂,而味精主要是谷氨酸钠,这一种微量的营养元素。可以用自己制作的蘑菇粉与(炒熟)黄豆粉作调料。 3. 泡菜含有亚硝酸盐,不可多吃
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其实腌制泡菜火候恰当的时候是不含有亚硝酸盐的。而且泡菜经过发酵以后会产生了大量的乳酸菌,乳酸菌能够保持这个肠道(生态)平衡。而且泡菜它能够分解肉类中的油脂,让肉类变得更好消化,并且也帮助你的身体尽快能够排出这些毒素。
泡菜制作独家秘方: 制作泡菜最好选用两面都没瓷釉的精陶坛子(用坛子制作泡菜有助于泡菜的发酵) 1. 泡菜里不加一滴水,用的甜酒(把酒水倒出不要米);2. 再加花椒20克,红糖20克; 3.
加入要泡制的菜(第一次制作时应先加入冷辣椒和生姜和柿椒);4,最后放入粗盐 吃完的豆腐乳罐头汁可用来制作泡菜 4. 吃食物要掐头去尾: 吃食物不要掐头去尾,任何食物本身都是阴阳互补的 5. 当归是女人的补品,男人不适合吃: 当归有补血活血的功能,男女都适合吃 6.
阿胶是大补的好东西: 阿胶有止血补血的作用,但大多数人不适合吃,要谨慎进补,失月过多的人才适合 一般人要吃阿胶应同黄酒、胡椒配着吃,夏天不宜吃阿胶,女性经期千万不要吃阿胶 女性应该吃玫瑰花糖,比红糖保健效果更好。原材料:玫瑰花、红糖 玫瑰醋可以食用,养颜,可以敷面膜,有美白祛斑的功效。原材料:玫瑰花、白醋。
