路志正预约挂号 路志正国医大师吃的醋泡姜的功效和做法

路志正国医大师吃的醋泡姜的功效和做法

2010年8月4日22:00,央视在全球华人圈非常有影响的栏目《中华医药》,播出了一期节目:“国医大师路志正我的健康'姜’中来”。九十多岁的路老现在还坚持在一周三个上午的门诊,平时还有开会和一些保健工作,更让人称奇的是他的体检报告显示,他的血管弹性跟四、五十岁的健康男子是一样的,这让我们无法想像,是什么样的养生方法能让路老的身体保养的这么好呢?他告诉我们一个很简单的养生方法,每天早上吃三片用醋浸过的生姜。

中医有句古话叫“药补不如食补”,路老的养生就体现了这一原则,他非常注重饮食,有一样东西已经吃了40多年,这就是我们生活中常见的姜片。从上世纪70 年代开始。路志正就养成了每天“不撤姜食”的饮食习惯。自从坚持吃姜以来,路志正的身体状况一直很健康,最近几年的体检结果更是显示,他的血管弹性居然和 四五十岁的健康男性一样,其他指标也都在正常范围之内。

路志正“不撤姜食”吃出好身体的道理其实很简单,姜有养护脾胃的作用,中医讲的脾胃包括了整个消化 系统,可以说是为五脏六腑提供能量的基地,脾胃弱就会气血不足,也就是说营养的消化吸收不好了,从长远来看,整个身体都会受到影响,所以脾胃是后天之本。

而生姜能够健脾胃,脾胃健、气血足,各个脏器的功能就都能保持正常了,心脏也不例外。  

醋泡生姜真的有如此强大的功效吗?

事实上,生姜祛病养生的方法由来已久。早在春秋时代,孔子就有一年四季不离姜的习惯,在《论语·乡党》中有:“不撤姜食,不多食”之说。民间素有“朝含三片姜,不用开药方”,“冬有生姜,不怕风霜”,“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方”,“家备小姜,小病不慌”的说法。根据医书的记载,生姜具有很多令人称奇的功效。

现代药理研究认为,生姜化学组成复杂,如含有姜醇、姜烯、水芹烯、姜酮、柠檬醛、芳香油、辣椒素、二苯基庚烷等多种物质,使其生物活性功能多样。生姜中的姜辣素能刺激胃液分泌,有促进消化的作用;其中还含有较多的挥发油,能抑制人体对胆固醇的吸收,防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。另外生姜具有防氧化和抗衰老功能。它还是《康熙来了》隆重推介的女明星暖身必备佳品,被安吉丽娜·朱莉称为产后迅速恢复魔鬼身材的秘密武器。

关于生姜的功效,专家们还给出了详细解释:

陈允斌在《回家吃饭的智慧》中更是讲到:早吃姜,补药汤。

讲到药食同源,有一样东西是不能不提的,那就是姜。姜真是老天爷送给我们老百姓的宝贝。你看,谁家的厨房少得了姜呢?而中医的药方中以姜为君臣佐使之药的也比比皆是。

早在孔子的年代,人们就知道姜的重要了。所以他老人家要特意强调“不撤姜食”,真是至理名言啊。居家过日子,是不可一日无姜的。

我家里不论老小,谁要是着凉受风,马上一碗姜汤伺候。出点汗,散掉表寒就没事了。胃口不开,喝两天生姜红枣茶暖暖胃就好了。

姜的好处大家知道得很多,不多讲了。只强调一点,如果是日常保健吃姜,一定要在早饭时吃,所谓“早吃姜,补药汤”是也。

早上吃姜,保健养生的效果最好。原因有二:一是姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。二是姜性辛温,能加快血液流动,有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒,昏昏沉沉的,吃一两片姜,马上就能让你神清气爽。

王焱燚在《健康靠血养》中讲到:

中国有句俗话:含口姜,保安康。姜乃助阳之品,自古以来中医素有“男子不可百日无姜”之语。现代临床药理学研究发现,姜具有加快人体新陈代谢、抗炎镇痛,兴奋人体多个系统,还有调节前列腺的功能。因此姜常被用于男性保健。饭后吃一片干姜,既可以帮助温胃散寒,还能提高机体免疫力。不过,姜属辛温食品,不能用太多,以免破血伤阴。

中里巴人在《健康私房话》中说:

民间有一个说法:“早吃姜,补药汤;午吃姜,痨病戕;晚吃姜,见阎王。”姜有宣散、发汗的作用。早上吃姜能升发阳气;中午大自然和人的阳气最盛,这时吃姜容易伤肺;到晚上的时候,阳气就该收敛了,您再吃姜,就会把体内的阳气都发出去了。

其实,吃姜时加些醋是一个很好的方法。因为酸味儿是收敛的,于是姜宣发的力量便收敛进去了,姜性由此变得平和起来,也没有姜的那一大股辣味儿了。

醋泡姜片有什么作用呢?醋是直接走肝经的,肝遇到酸就会收敛,这时姜的升发功能也入到肝里,收中有发,能提升肝阳之气。

我们平时说的男性阳气不足,其实都是属于肝阳不足。这时,您如果直接补肝阳,就会上火,根本补不进去。而姜是升阳的,醋又是收敛的,您吃一点醋泡姜片,就可以把这个药劲儿一下补在肝上,既升阳气,又疏发肝气。

作为有诸多功效的醋泡姜,其具体做法怎样呢?下面就简单介绍一下。

醋泡生姜的制作方法

1.先把生姜切成薄片。最好使用鲜姜,鲜姜有非常好的药用功效,还可以增强血液循环、促进消化。姜片不用切得太厚,但一定要切得均匀。

2.把切好的姜放到瓶子里,随后把米醋倒入瓶里,注意,这个瓶子一定要洗干净,瓶子里面不能有油,以免生姜变质;米醋一定要没过姜片,不能让姜片露出来,随后把这瓶用米醋泡的姜片放到冰箱的冷藏室里储存。一周以后就可以每天吃2~4片鲜姜,有非常好的降血脂、辅助治疗关节炎的作用。

为了最大程度的实现生姜的养生价值,现在市面上出现了一款名为把根留住的醋泡生姜品牌。

把根留住醋泡姜上市

把根留住醋泡姜作为温补阳气的佳品,精选世界级生姜原料强仕姜,由于强仕姜每年八月只有三天采摘时间,这时的强仕姜块大皮薄、丝少肉细、辣浓味美、营养极为丰富,而且正处于于生长阶段,补阳气的效果最好。

在工艺上,遵创“三泡三晒”古法泡姜工艺,经过三泡,生姜里的营养成分充分分解,完全变成人体易于吸收的东西;经过三晒,生姜又获得了太阳的能量,这在养生家看来是得了天地间的阳气,虽然看不见摸不着,但对人体有很大益处。

可以说,与人参、鹿茸等名贵中药材相比,生姜是一种廉价有效的滋补品。需要提醒的是,用作日常保健的醋泡姜,一定要在早饭时吃,所谓“早吃姜,补药汤”。这是因为姜最擅宣发阳明经的阳气。而早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时,此时吃姜,正好生发胃气,促进消化。