罗伯斯卡罗阿拉比卡咖啡豆和罗伯斯塔咖啡豆有何区别?形状差异风味特色不同

2017-08-11

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文章简介：阿拉比咖啡豆果实是椭圆形,一般有两棵略微扁平的豆子,豆身小而浑圆,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而弯曲呈S形,豆子背面的圆弧形较平整,主要产地为南美洲.中美洲各国.非洲.亚洲,中国的云南.海南.台湾地区也种植有少量的阿拉比卡种咖啡豆,罗布斯达咖啡豆形状椭圆.粒小,较为浑圆,中间有道裂的那一面有点膨膨的,沟纹较直,香气弱,苦味重,让人联想到黄豆,主要是用来做速溶咖啡,由于产地在非洲,所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡.风味特色不同[阿拉比卡]咖啡拥有多变而宽广的潜在风味.不同地区.不同海拔高度.不同气候

阿拉比咖啡豆果实是椭圆形,一般有两棵略微扁平的豆子,豆身小而浑圆,正面呈长椭圆形,中间裂纹窄而弯曲呈S形,豆子背面的圆弧形较平整,主要产地为南美洲、中美洲各国、非洲、亚洲,中国的云南、海南、台湾地区也种植有少量的阿拉比卡种咖啡豆,

罗布斯达咖啡豆形状椭圆、粒小,较为浑圆,中间有道裂的那一面有点膨膨的,沟纹较直,香气弱,苦味重,让人联想到黄豆,主要是用来做速溶咖啡,由于产地在非洲,所以大部分非洲人都喝罗巴斯塔咖啡。

风味特色不同

【阿拉比卡】咖啡拥有多变而宽广的潜在风味。不同地区、不同海拔高度、不同气候的产地生产的阿拉比卡咖啡通常具有各自的特色,能展现出截然不同的个性风味。「阿拉比卡」咖啡未经烘焙时闻起来是如同青草般的清香气味,经过适当的烘焙后,展现出「果香」(中浅焙)与「焦糖甜香」(深烘焙),一般而言,具有比罗布斯塔豆更佳的香气与风味。使其成为这些原生种中唯一能够直接、单独饮用的咖啡,可作为单品亦可作为意式拼配咖啡。

【罗布斯塔】咖啡通常风味较为平凡、呆板、刺鼻,且因为全世界的罗布斯塔绝大多数栽植于低海拔地区(目前只有印度栽植少见的高海拔、高品质、水洗处理的罗布斯塔咖啡豆)不同地区与不同气候产生的风味差异并不太大,比较缺乏个性。未经烘焙的时候闻起来是如同生花生米般的气味,廉价的罗布斯塔咖啡豆烘焙后展现出的味道通常介于「麦仔茶味」(中浅烘焙)与「橡胶轮胎味」(深烘焙),难以展现细緻的风味。