左宗棠鸡什么梗 左宗棠鸡为什么无法在中国流行起来?
2018-07-24
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文章简介：任何无法在中国流行起来的菜,最重要的原因就是难吃.中国人的嘴巴比美国人难对付多了,我经常在纽约出名的当地餐厅,结完账后默默呆坐,不是消食,而是非常复杂的感觉:为什么这么难吃?为什么这么难吃还这么贵?为什么还有这么多人来吃?我为什么要浪费时间和钱吃了这么顿饭----我为什么要在这里----左宗棠鸡什么梗 左宗棠鸡为什么无法在中国流行起来?说回左宗棠鸡.下面有个回答说得很对,90%的左宗棠鸡做得太烂了,肉很柴,裹着的皮太厚太面,酱汁太酸,甚至还有很多鸡块之间都是粘连的,酱汁黏糊糊的一看就没胃口.大多
任何无法在中国流行起来的菜,最重要的原因就是难吃。
中国人的嘴巴比美国人难对付多了,我经常在纽约出名的当地餐厅,结完账后默默呆坐,不是消食,而是非常复杂的感觉:为什么这么难吃?为什么这么难吃还这么贵?为什么还有这么多人来吃?我为什么要浪费时间和钱吃了这么顿饭…………我为什么要在这里…………
说回左宗棠鸡。下面有个回答说得很对,90%的左宗棠鸡做得太烂了,肉很柴,裹着的皮太厚太面,酱汁太酸,甚至还有很多鸡块之间都是粘连的,酱汁黏糊糊的一看就没胃口。
大多数中国人对这类菜的评价标准有两个:肉要鲜嫩多汁,表皮要酥脆。左宗棠鸡的肉经常太干,如果能咬开就热腾腾且有汁水,那想想都很美味;或者咬下去是脆皮的口感也好啊。韩国鸡翅和Popeyes受欢迎就是因为皮够脆且多汁。可惜,我没吃到过符合这两个标准的左宗棠鸡。
还有个答主提到了咕咾肉和糖醋排骨,首先糖醋排骨也应该炸得到位才好吃,其次这两个菜在国内的酱汁做得很好,但左宗棠鸡的酱很尴尬,几乎都被收干了,就很难给菜品加分(以及我觉得鸡肉是最应该“鲜嫩多汁”的,对猪肉没这个要求)。
