西安凉皮介绍 正宗的西安凉皮

2018-08-03
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文章简介：西安位于我国的西北,现在也已经发展成为西北的经济文化中心,作为西北的代表城市面食也是西安的特色.那么在西安光面食就有上百种的选择,无论是笔画最多的biangbiang面还是口感劲道的销筋面,还是很多朋友爱吃的刀削面,或者是闻名于西安城的柳巷面都可以说是面食的一种,但是除了这些之外在西安大街小巷都可以看到的就属凉皮了.  西安凉皮介绍 正宗的西安凉皮凉皮其实是一种特色的面食,在西安的市面上大概分成三种在这里小编给大家简单的介绍一下,第一种就是擀面皮,擀面皮主要来自于西安附近的岐山地区,口感相对于另

西安位于我国的西北,现在也已经发展成为西北的经济文化中心,作为西北的代表城市面食也是西安的特色。那么在西安光面食就有上百种的选择,无论是笔画最多的biangbiang面还是口感劲道的销筋面,还是很多朋友爱吃的刀削面,或者是闻名于西安城的柳巷面都可以说是面食的一种,但是除了这些之外在西安大街小巷都可以看到的就属凉皮了。  

西安凉皮介绍 正宗的西安凉皮

凉皮其实是一种特色的面食,在西安的市面上大概分成三种在这里小编给大家简单的介绍一下,第一种就是擀面皮,擀面皮主要来自于西安附近的岐山地区,口感相对于另外两种更加劲道耐嚼,而且擀面皮配合面筋一起,加上特色的老陈醋和蒜汁,再加上当地特有的油泼辣子油只需要搅拌均匀一碗香辣爽口的擀面皮就制作完成了。  

西安凉皮介绍 正宗的西安凉皮

第二种叫做热面皮,热面皮主要来自于汉中,汉中热面皮吃的就是一个热字,刚刚被拿下笼屉的面皮,在特殊的调料的搅拌下,软绵可口,鲜辣异常再搭配一碗风味独特的菜豆腐,就成为了汉中人民的早饭。  

西安凉皮介绍 正宗的西安凉皮

第三种叫做米皮,这也是小编最喜欢的,相对于擀面皮的劲道,热米皮的软糯,米皮的口感更加适中,而且伴随着黄瓜丝和绿豆芽,软中带着脆爽,非常适合夏天使用,搭配一个肉夹馍和冰峰,一套完整的三秦套餐就诞生了。  

 其实还有很多源自于凉皮的衍生产品,例如牛筋面等等,都是西安夏天最适合的美食,在西安不同的店家就有不同的味道,在这里推荐大家品尝赵记的米皮,魏家的秘制凉皮还有就是袁记的肉夹馍,这几家融汇了老西安凉皮味道的精华,可以说是非常的风味独特了。