王若飞简历 看33岁的王若飞 如何精酿宝丰这坛70岁的老酒?

2018年10月12日上午9点,宝丰酒建厂70周年庆典结束第二天一早,王若飞送嘉宾离开酒店,车开走老远,他还站定在那儿,挥手告别。直到一波一波的客人送完,他才抽空坐下来吃早餐,一见面他就问我们“昨天晚上的嘉年华看了吗,好多人,特别热闹”,他心里时刻记挂着,也期待着大家对庆典的反映和评价。

“宝丰建厂70年这个事,在你的成长历程和生活阅历中,算是一件特别大的事吧?”

举个例子吧,我人生中经历了两个大事件,第一次是我结婚,也是在这个酒店,这个厅,当时来了2000人,需要200桌,这个酒店只能接待90多桌,我们三个酒店同时进行,那次是人比较多的,我感觉是形势比较大的,因为我是主角,但这次比我结婚的时候更累。

结婚的时候因为有父亲母亲、婚礼筹备组,我啥事都不用管,就按照仪式程序走完就行了。但这一次,经营企业,他就像你的孩子一样,我说我经营一个70岁的老头,是相当于给他养老。从其他角度,我更想把他当成一个孩子,我就是家长,所以要照顾好他,要面面俱到。

2018年10月10日,是宝丰酒的大日子,是宝丰县的大事件,也是王若飞人生迄今第二次重大仪式。“宝丰酒建厂70周年文化盛典大型舞台剧《一壶酒,四千年》演出”在宝丰县新世纪广场举行,正式拉开了“宝丰酒建厂70周年庆典”的序幕。

宝丰酒厂70周岁了,从1948年至2018年,宝丰人见证了时代和行业的伟大变迁,从裕昌源酒厂到宝丰酒业,宝丰酒经历了光辉的名酒和豫酒荣耀。而荣耀70年的背后,是一个县城、一个企业、一群人的共同培育和支持。

这一天,全国50余家白酒酒企代表,宝丰酒经销商等3000余人齐聚宝丰,庆祝宝丰酒建厂70周年,共品清香美酒。同时还有一场全民狂欢的嗨抖文化嘉年华,庆典、音乐、美酒,整个宝丰县城在夜色中都热闹了起来。

“光影交错,声乐弥散,观仪狄造酒、听李白赋诗……”国家一级演员、83版《西游记》玉皇大帝扮演者、98版《水浒传》卢俊义扮演者王卫国老师为整场舞台剧朗诵串词,铿锵有力,回味悠长。丰富的文化底蕴与厚重的历史积淀成就了宝丰酒的独特魅力,也为夜幕中的宝丰县城献上了一场穿越4000年的文化艺术盛宴。

文化盛典结束,秋夜渐深,宝丰酒业董事长王若飞送嘉宾回酒店休息,看得出他眼睛发红,略有疲惫,想起晚宴上他一直给来宾敬酒、感谢,大家照顾劝他少喝一点,他说,这是宝丰的大事,是自己家的事,这个时候他怎么能不喝呢?这一杯杯感谢的酒里,是王若飞有些未说出的情意,也是这个年轻人身上的责任和担当。

宝丰酒建厂70周年庆典筹备的最后时间,王若飞和全体职工开动员大会,面对宝丰酒业公司300多个服务人员,他对大家说了这样一句话:“这次咱们的活动,面对每一位贵宾,你们不仅仅是代表你们个人,你代表的是我们宝丰酒人,你们每一个人代表的是洁石人,你们每一个人代表的是宝丰县的50万人民,你们每一个人代表的是平顶山的500万人民,你们每一个人代表的是河南的对外形象,必须要服务好。

”也许正是这样的自觉和严谨,宝酒人酿造的清香美酒更香醇入心。

“好人缘”的宝丰

10月11日上午,宝丰酒70周年厂庆仪式暨酒祖封坛大典如约在宝丰县新世纪广场举行。整个仪式庄重而虔诚,我们从中看到了宝酒人的诚意,还有王若飞的用心。宝丰的盛会上,见证了全国十七大名酒企业在中原实现大聚首。

“全国十七大名酒企业在此聚齐,对他们的到来,你是一种什么心情,对你来说这意味着什么?”

“这是一种认可,更是一种期望。清香的几十家企业基本都来了,并且都是副总以上级别的,这让我根本没想到,感谢大家为清香的宝丰加油。而且,省内的十家酒企,联合会的20家企业都来了,对宝丰来说,整体呈现的是各行各业,从省内到省外的盛世聚会。

180多家企业,中国酒业协会、中国食品工业协会、中国酒类流通协会三大协会代表都在,这是豫酒企业承办的来自全国白酒企业聚的最齐的一次聚会。对宝丰来说,这意味着白酒行业对于宝丰都是认可的,对未来的宝丰,大家也是充满希望的。”

3000多人的庆典,我们看到王若飞疲惫眼角上一直笑意盈盈,他很开心,也很骄傲,骄傲宝丰的成绩。正如他的父亲、河南洁石实业集团董事长王杰士所说,创业没有捷径,奋斗方能进取,宝酒人一定要把宝丰的这块金字招牌擦得更加明亮。王若飞是有信心的,“70年,对一个企业而言是一个了不起的历程,但对于中国几千年的酒文化而言,还很年轻。”他希望与行业同仁们一道,共同开启中国白酒的美好未来。

酿一坛老酒,藏多少新意

70年盛典,对王若飞究竟意味着什么?

“老一代人也许会担心,担心现在的年轻人只注重营销销售,不懂酒,不到车间里去。你怎么看这种担心?”

白酒企业,特别是像咱们食品企业,是要入口的。品质,是白酒的根本所在,宝丰有资历、文化、历史、品牌,为什么他能存活70年,是因为他的品质,他的技术在支撑。对于以后的宝丰,从去年到现在,就有一个佐证。白酒大咖和专家都来了,喝了三天咱们的酒,评价酒好喝。“好在哪?”“好在做了一个新口感”。

我经常说,你们调出来的酒,我先喝,我不可能到车间去酿酒,这不现实,我要求我的产品出来之后我要喝,我要尝。我们有一个测评机制,先内部测评。比如说一个新的酒样调配出来三种风格,生产、销售、内部人员,第一轮测评,大家选出来一个相对不错的。

之后再品第二轮,破坏性试验。结论口感不错,即使喝醉了也不会难受,舒适度比较高。然后第三轮终端商、经销商开始测评。对于一个行业来说,我不能满足所有人的口味,众口难调,但是我要求75%以上的满足。

第四轮是消费者,让他们喝,提意见。当然这个测评酒是不卖的,是好东西。四轮这样持续下来,最终反馈过来,大概需要半年到8个月的时间,这一瓶酒才ok。酒水ok之后,进入外包装、设计。所以整个过程对于产品的苛刻度是非常高的,我们保证对酒品质的把控,销售之前,我们有严格的测评机制。

“一个年轻人,如何能从父辈的老酒中酿出新意?”

两个关键词,一个传承,一个创新。传承,宝丰已经70年了,他能走到现在,他的品质,他的匠心,包括他的执着,那种精神是需要传承的。第二个,他的历史他的品牌文化也是我们需要传承的。我觉得这是一些需要传承的好的东西。

但对于未来来说,每一个企业,不管是老字号企业也好,百年企业也好,都要传承、创新,都要与时代共舞,与时代创新,与时代前行,这样才能使企业永远往上走。特别是创新这块,80、90后,逐渐变成白酒的主力消费人群,从以往的广告时代到新媒体时代,营销在不断变化,我们也要与时代共进,还用之前的沟通方式是不行的,整个时代都变了。

创新创在哪?

首先,你的产品要市场化,不能说,我这个酒就这样,你爱喝不喝。从品质、口感,一定要走市场化,消费者说好的才是好的,消费者说不好的,你的品质做的标准再高,不行。第二个,以往我们和消费者的沟通很少,我们的文化很深厚,我们也是国家非物质文化遗产,但是对于现在的80、90后,他对品牌有认知度,他对你品牌下的产品不一定有购买力,有品牌但是不代表他有售卖力。

所以对宝丰来讲,第二个未来的创新,更多是怎么样和消费者沟通,这是宝丰未来极力改变的问题。

“做事要求上,完美和不完美之间的界限,你怎么评判?”

我是比较追求完美的,但是我不苛刻。我理解的完美,是你对所有员工的要求,但是宝丰有很好的一个习惯,就是我们的一线到中层到高层到我这里,都是压力不往上推。他比你想的还要细,我们高层管理人员最经常说的一句话就是——这是我考虑的问题,不是您考虑的问题,您放心,我去处理。我觉得反过来说这种完美,是你所有的员工自我要求的完美,不用你压给他们,他们这种才是最好的,才称之为完美。

“活动结束之后,面对未来,你是有压力的,这个压力的根本是什么?”

压力的根本还是怎么样把宝丰做得更好,不是最好。未来的宝丰,肯定不单单是做一个企业在经营,而是做一个平台在运营。企业的经营是以营利为目的,这是肯定的,但是对于宝丰来说,它所承载的,不仅是一个企业的责任,更多是社会责任。

我们企业有一千两百多人,这么多人背后是将近五千多人的家庭,现在大多都是独生子女,一拖二,背后是一万人的吃饭问题。我要是领不好这个企业,起码我这一千多员工背后五千多人的吃饭问题就是问题。第二,对于宝丰酒来说,要做好这个品牌,这个文化,他是历史的佐证。

我们早晚都是要离去的,我更希望在宝丰的下一个七十年,能够有所记载,或者在2018年10月10日,宝丰酒由王若飞董事长举行宝丰大庆,现场如何,规模怎么样。宝丰酒业要有个长史牌,我希望在那个牌子上,那么多的经营者中,我是闪亮的,留给历史、留给后人。

“宝丰酒70岁了,对很多人来说,70年是一个很长的概念。但是对于宝丰,对于我认知的70年,这一切才刚开始。我更愿意把他看做一个孩子,呵护他,照顾好,为世界酿一杯好酒。”

对话领跑圈

中国白酒泰斗、白酒专家梁邦昌先生受邀参加宝丰酒70周年厂庆仪式暨酒祖封坛大典,梁老曾任江苏洋河酒厂技术员、副厂长、厂长兼党委书记,江苏省轻工业厅副厅长、轻工业部华南公司总经理兼党委书记。退休后又被聘请为中国酿酒工业协会白酒专家组组长。盛典之余,领跑圈有幸同他一起聊聊宝丰酒。

领跑圈:70年庆典我们想聚焦一个点,像宝丰这么厚重的一个品牌,年轻一代接班,如何酿好这杯老酒?

梁邦昌:美酒的生命的传源在于传承创新,离开传承就会断裂,离开创新就没有生命力。他给我们这个行业带来新的理念、新的作风和新的方向,非常好,美酒这个传统行业需要新鲜血液。我对这些年轻的掌门人,比较充满期待。

我们那时候你必须懂生产,从原料到成品,必须懂这个生产过程。现在这些酒企业,只需要做管理、策划,相对来讲对酿造工艺这方面彰显不够。一个好的酒,他必须要成熟的工艺技术来支撑。现在的社会已经不是过去二十年前了,现在消费群不一样,消费升级,消费文化、需求都不一样了,但这杯酒你必须要与生俱来,必须要有工艺特点,这对于酒的发展是十分有帮助的。

领跑圈:您认为宝丰做的好的方面是什么?

梁邦昌:他的工艺比较规范,环境保持的比较好。做酒很讲究环境,环境保持的比较好,这是比较不错的。我到他们的发酵缸里看了,现在的年轻人的要求是不一样的,现代版把他的一些缺陷进行了调整,口感也更好。

领跑圈:您怎么理解今天的匠人精神?大多人只知道匠人的面,匠人在您心里是什么温度?

梁邦昌:匠人,从字面上讲,就是以他的毅力、技艺,将产品做到最好。做一个雕塑,一雕雕个十几年。但现代的匠人不一样了,在毅力、技艺以外,必须掌握现代人的消费诉求,掌握销售技术的一些要领。在掌握自己的技艺基础上,具备毅力,必须要掌握相关的现代知识。

领跑圈:大家都说“振兴白酒”,您觉得要振兴什么?

梁邦昌:要用好品牌的威力,文化的推力,品质的魅力,健康的助力,青年的活力,消费的定力,工匠的毅力和技力,振兴豫酒,搞技术,搞营销,这些套路都可以用。进入新时代,面对新的消费主体,文化这个推力你要善用。美酒是个嗜好品,也是一个文化产品,有口皆碑的东西,慢慢就变成一种文化。

中州大地,文化底蕴很深厚,不要光跟人家去拼市场,讲好自己的故事,寻找好自己的价值,酒有很多特性是可以用在各个品牌上的。返回搜狐,查看更多