投资咖啡屋 乡村咖啡屋里 80后店主坚守梦想

2014年1月,广汉市金鱼镇凉水村农田旁,一个名叫“筱筱家”的农家院落开门迎客,西式的装修混搭着花草绿植,吸引了来来往往的村民驻足观望。

这个由农家屋改造而来的洋气院落,便是德阳市首家乡村咖啡屋。

此后四年,乡村咖啡屋在当地遍地开花,成为一道亮丽的乡村旅游风景。

而开先河的乡村咖啡屋经营如何?在乡村振兴的新时代它们又将发挥哪些作用?带着问题,记者来到了金鱼镇,探寻答案。

回乡开咖啡屋

一举成“网红”

9月,忙碌的秋收季节。为赶在暴雨来临前抢收稻谷,凉水村里几乎没有闲人。农田中,村道旁,都是农民们忙碌的身影。但农田边上的“筱筱家咖啡屋”,却另有一番静谧和闲适。

9月12日,记者来到筱筱家咖啡屋,只见村道旁停满了川A牌照的轿车,其中还有多辆豪车。他们都是慕名来此的客人。

走进咖啡屋,欧式的装修精致而小巧,室内已坐满了客人,室外的花园绿意盎然,尚有空座。记者置身其中,很难想象,这里就是四川的一个普通农家小院。“在老家办咖啡屋,并不是想赚多少钱,这是我的一个梦想,我们现在每月的营业额大概有5万余元,综合计算下来,并没有多少赚头。”老板韩筱告诉记者,当初回乡办咖啡屋,是为了实现心中的梦想。

韩筱是名80后,2005年大学毕业后,她最先在成都学习了咖啡和甜品制作,后来进入拍卖行业,通过自己的努力,成为了行业先锋,并先后主持了各类慈善、珠宝和资产拍卖活动,成交额近30亿元。在取得事业成就的同时,她对城市繁忙的工作也渐渐产生了倦怠。

2013年6月,她辞职只身前往西藏和尼泊尔等地,开始了徒步之旅,这次旅行让她萌生了自主创业、回家开咖啡馆的念头。

想到就要做到,干事果断麻利的韩筱下定决心后,于当年10月回到家乡——广汉市金鱼镇凉水村,在自家宅基地上建起了这个咖啡馆,取名“筱筱家”,并于2014年1月正式对外营业。

“在农村开咖啡店,那么远,哪个来喝哦?!”创业之初,韩筱也曾遭遇过家人和朋友的质疑,但她并没有因此放弃。

“当时广汉乃至整个四川都没听说过乡村咖啡屋的项目,城里人有钱了,交通也方便了,大家到乡村来旅游,说不定还真喜欢这种藏在乡村田园中的咖啡屋呢?”面对家人和朋友的质疑,韩筱坚持初衷,而且尽力争取大家的理解和支持。

让所有人感到意外的是,咖啡屋开业后不仅没有门前冷落,反而生意火爆。在游客们的口口相传和一些媒体的报道之下,韩筱的咖啡屋瞬间成为了“网红”。

坚守创业初衷打磨“老字号”

当高雅的咖啡遇上传统的乡村,瞬间便迸发出了无穷的魅力。

每到周末,便有广汉、德阳和成都的客人们慕名而来,尤其在春秋两季的周末,咖啡屋常常满座。

记者了解到,筱筱家咖啡屋开业后的两年内,在广汉乃至整个德阳,涌现了20余家乡村咖啡屋,在诗意的乡村中品茗咖啡,已成为当地乡村旅游的一大特色。但由于定位不精准,以及经营和客源等原因,有的咖啡屋在开业不久后便倒闭了。

从最初的跟风,到后来的盲目扩大规模,一波热潮之后,广汉乃至德阳的乡村咖啡屋进入了冷静期。同时,更多的年轻人又怀揣着田园诗歌的梦想,希望投资乡村咖啡屋项目。对此,韩筱给出了自己的建议。

“从经济角度来看乡村咖啡屋,其实它并不赚钱,而且很快就会被复制,同行竞争也很激烈。”韩筱认为,做好乡村咖啡屋,关键要在产品和服务上下功夫,而且最好要专一,弄不好,就会成为一个翻版的农家乐。

韩筱告诉记者,自己的咖啡屋刚开业不久,就有客人要求提供午餐,更有要求提供住宿的。每当面临这样的要求,她都感到很无奈,为此她还失去了很多客人,少赚了很多钱。

“我只想开一间咖啡屋,但消费者常常将这里当作了"农家乐"。”韩筱告诉记者,后来她想出了一个折衷方案,即提供“派对餐”,满足团体客户的要求。

“这四年,我累计投资了近百万元,咖啡屋现有5-8名工作人员,每月营业额5万元左右,虽然经济效益不是最好,但我们至少坚持了下来。我想一直坚持下去,把这里做成乡村咖啡屋的"老字号"。”韩筱告诉记者,创业四年来,对于乡村咖啡屋的定位和经营,她也曾有过动摇,但最后她都坚持了自己的创业初衷。目前,她已将目光瞄向了城市,她在成都的咖啡屋也即将开业。

助力乡村振兴呼唤更多创业者

当前,乡村振兴已成为时代潮流,作为乡村旅游和创意产业的代表,乡村咖啡屋经历了四年的快速生长后,该如何适应新时代的新要求呢?

韩筱认为,如果要开办乡村咖啡屋,首先要选好地方,要交通便捷,停车方便,最好是附近要有相关的旅游休闲配套产业;其次便是要坚持,专注产品和服务,不能贪大求全。

“创业之初,肯定会遭遇各种议论,尤其是在农村从事那些具有创新性的项目,要做好心理准备。”韩筱认为,把乡村装点得更美更漂亮,让乡村更吸引人,这需要更多的创意和思考,大家在返乡创业时要摸清乡村实际,要敢于创新,大胆实践。

"筱筱家咖啡屋"是我们镇上的一个乡村旅游亮点,也是乡村旅游项目的成功示范。但大家在创业乡村旅游,开办乡村咖啡屋时一定要做好市场调研,并结合自己的实际,不能盲目跟风。”金鱼镇党委副书记贺贵波告诉记者,当前金鱼镇正积极贯彻落实乡村振兴战略部署,亟需更多的青年们返乡创业,打造乡村新景点,共同助力乡村振兴。