鸡蛋羹蒸多长时间能更有营养价值
鸡蛋羹蒸多长时间?鸡蛋是生活中常见的食物,然后鸡蛋并不是只有煮和煎两种做法,比如鸡蛋羹就是很常见的做法,那么,鸡蛋羹蒸多长时间?
鸡蛋羹蒸多长时间
1、鸡蛋羹蒸多长时间
鸡蛋羹的做法:鸡蛋2个,温水少许,食用油几滴,酱油1勺,醋半勺,香油适量,将鸡蛋打散,搅打均匀。倒入少许温水,继续搅打。搅打过程中会有很多沫沫,搅打均匀后要撇去浮沫。倒入炖盅或小碗,滴几滴食用油。盖上盖子或用保鲜膜覆盖,避免起泡泡。水开后上蒸笼,大火蒸15分钟。将酱油、香醋,香油加少许纯净水调匀成调味汁。将料汁倒入蒸好的鸡蛋羹即可。
鸡蛋羹:鸡蛋用清水洗净后,磕入碗中。用筷子将鸡蛋打散后,倒入70克温开水。接着倒入200克加热后晾温的纯牛奶,用筷子朝一个方向搅拌至均匀,用滤网过滤一下。把过滤好的蛋奶液慢慢倒入玻璃盛器中。封上保鲜膜,冷水放入蒸锅盖上锅盖。水开后转中火蒸10分钟关火,取出浇上调好的鲜味汁和香油就可以吃了。
2、鸡蛋羹蒸时的注意事项
忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。忌猛搅蛋液。
在蒸制前猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡,搅溶解后蒸时蛋液不会溶为一体。蛋羹若在蒸制前加入调味品,会使蛋白质变性,营养受损,蒸出的蛋羹也不鲜嫩。蒸制时间忌过长,蒸气不宜太大,锅盖不要盖严,留一点空隙,边蒸边跑气。
3、鸡蛋羹的营养价值
鸡蛋羹里面还有非常丰富的蛋白质和钙物质,可以有效的补充孩子在发育的关键阶段对于钙物质的高需求量。老年人多吃一些鸡蛋羹补充体内所需要的钙物质。也可以有效地降低自身出现骨质疏松问题的几率。大大增强自身骨骼的韧性与强度,摆脱多种骨科疾病的危害。
鸡蛋羹中的鸡蛋清也富含了人体所必须的8种氨基酸,增强皮肤的润滑度,有利于延缓自身皮肤衰老的进程。鸡蛋羹也可以有效地补充体内所需要的钙铁磷等多种营养成分,可以有效的降低老年人朋友出现动脉粥样化和冠心病问题的几率。鸡蛋羹中还富含卵磷脂这种独特的物质,卵磷脂这种物质可以有效地帮助老年人朋友,达到一个降血压,降血糖的功效。
