陈钊荷包猪 [农广天地养猪]荷包猪养殖技术

[农广天地]荷包猪养殖技术(20120422) 本视频由CCTV7农广天地官网提供

荷包猪是东北民猪的一个小型类群,因外形酷似"荷包"而得名。与其它东北民猪相比,荷包猪具有皮薄、肉嫩、瘦肉率高的特点,特别是烹饪后肉质柔嫩多汁,香味浓厚,口感极佳,故有"北方香猪"的美称,是我国宝贵的地方良种资源。本期视频介绍荷包猪养殖技术。

农广天地养猪视频同步解说词:

清晨,天刚蒙蒙亮,一位戴眼镜的年轻人,像往常一样骑着摩托车,急急忙忙奔自己的养猪场去了。他就是猪场的场长陈钊。陈钊是沈阳农业大学动物科学系的大学生,毕业后没有选择在城里找工作,而是毅然回到了家乡当起了"猪倌"。他所饲养的猪可不是普通的猪,而是"荷包猪"。荷包猪是东北民猪的一个小型类群,因肚子大,肚型酷似"荷包"而得名。东北民猪分为大民猪,二民猪和三民猪三个类群。荷包猪就是三民猪。

荷包猪的祖先为辽西野猪,是产区群众经长期驯化而形成的品种。品种形成至今已经有三百多年的历史。荷包猪主要分布于辽西交通不便的山区一带,就是葫芦岛市建昌县和朝阳市凌源、喀左、朝阳三县与建昌接壤的地方。产区土质瘠薄、气候干旱、缺粮少料。

荷包猪品种就是在这种粗放条件下延续下来的。上个世纪60年代,我国畜牧专家曾一度认为这种猪已经灭绝。直到90年代,一些畜牧专家在建昌县进行普查时,意外发现了还未绝种的荷包猪,这一稀少的地方良种才得以保护下来。

由于种质资源极其珍贵,2008年,荷包猪作为辽宁省地方良种被农业部列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》。荷包猪与其它民猪相比,具有皮薄、肉嫩、瘦肉率高的特点。荷包猪肉的肌间脂肪含量为5.7%,高于其他民猪。因此也决定了荷包猪的肌肉颜色、嫩度和滋味最好,特别是烹饪后肉质柔嫩多汁,香味浓厚,适口性好,这决定了这一品种的珍贵性和保护价值。

尽管荷包猪增重速度比较慢,但是抗病性、抗寒性和适应性都非常强,还非常耐粗饲,重要的是荷包猪的肉质特性具有较好的市场前景。而陈钊看重的就是荷包猪的肉质好这一特点。经过详细计划,从2008年9月起,陈钊开始了自己的创业历程。经过几年的跌打滚爬,陈钊所饲养的荷包猪终于形成规模。现在猪场每年都能收到一笔丰厚的经济回报。陈钊还牵头成立了荷包猪养殖专业合作社,带动周围农户一起致富。

一、特征特性

走进荷包猪养殖专业合作社,就能看见一群黑猪在牧场里溜达。陈钊告诉记者,这就是荷包猪。。

1、形态特征

荷包猪长的很特别。荷包猪毛色为全黑或黑褐色,冬季密生绒毛,肩胛部生有10多厘米的鬃毛,黑亮硬挺,十分浓密。荷包猪身体矮小,整个身躯呈椭圆形,肚子大,状如荷包。头较小,嘴筒长,耳小下垂或半下垂,背腰较平直,尻部倾斜,四肢短细而结实。皮肤细腻光滑,乳头6-7对。警惕性高,反应灵敏,易动善跑。成年公猪体重78千克,体长98厘米,体高60.5厘米。母猪体重69千克,体长97.3厘米,体高58.4厘米。

2、繁殖性能荷包猪性成熟比较早。2到3月龄,体重在10到15千克时就已经达到性成熟,发情症状明显。初配年龄6月龄左右,初配时体重在40千克左右。经测定,初产母猪每窝平均产仔8头左右,经产母猪每窝平均产仔10-11头。母猪母性好,泌乳性能较强。

3、肥育性能荷包猪肥育期日增重为410克,生后7月龄,体重平均可达60千克。荷包猪肥育期每吃进去3.95千克饲料,可增重1千克体重。瘦肉率为50.73%。

4、生活习性和适应地区陈钊还向记者透露,荷包猪对小猪的绝对保护可以说是荷包猪的一个特性。母猪要躺下的时候,都是先卧下前腿,然后再慢慢卧下后腿。这样小猪就有足够的时间从母猪身下跑出来。母爱在这个时候体现得淋漓尽致。另外,不论是谁想接近小猪,母猪都会奋不顾身地起来保卫。即使是最熟悉的饲养员也不敢轻易接近小猪。

荷包猪的破坏力也很强。您看,这几头小猪不一会儿的功夫,就"掘地三尺了"。

荷包猪抗病性,适应性强,适合在我国黄河以北的广大区域饲养,但是不适合在常年高温、高湿的地区饲养。这么看来,荷包猪的优点确实很突出。不过,怎么饲养荷包猪,才能将它的生产性能全部发挥出来呢?陈钊经过数年的研究实践,对荷包猪的饲养已经积累了很多宝贵的经验。下面,我们就跟着陈钊一起来学习一下。

二、荷包猪猪场建设

在接下来的拍摄中,陈钊首先为我们介绍了猪场建设方面的知识。猪舍应选择建在地势高燥、背风向阳、采光充足、排水良好和隔离条件好的区域。猪舍的形式可以采用单列式或双列式。无论哪种方式,只要实用方便就行。

同期:陈钊,辽宁省建昌县某荷包猪合作社,负责人:需要注意的是,荷包猪野性比较强,爱跑善跳。所以圈舍围栏的高度要高一些,一般高度在1.2-1.5米。

猪场建好了,下面,就要挑选健康的荷包猪作为种猪了。荷包猪有着野猪的一些习性,有一些小爆脾气。那么如此野性的荷包猪应该怎么选种呢?别急,下面陈钊会为我们做详细的解答。