鲜奶油和稀奶油的区别 鲜奶油和淡奶油的区别

2018-09-20
字体:
大中小
浏览:
文章简介：很多人在吃奶油的时候都分不清楚鲜奶油与淡奶油的区别,虽然它们都是奶油的一种,但是在吃的时候确实有区别的.妈网百科就在这里为大家讲解一下鲜奶油与淡奶油的区别.鲜奶油和淡奶油的区别鲜奶油和稀奶油的区别 鲜奶油和淡奶油的区别鲜奶油是白色像牛奶似的液体,但是乳脂含量更高.鲜奶油是加工乳制品,是西点制作的素材(Raw Material)之一,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到.鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油.在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜(又称发泡鲜奶油)

很多人在吃奶油的时候都分不清楚鲜奶油与淡奶油的区别,虽然它们都是奶油的一种,但是在吃的时候确实有区别的。妈网百科就在这里为大家讲解一下鲜奶油与淡奶油的区别。

鲜奶油和淡奶油的区别

鲜奶油和稀奶油的区别 鲜奶油和淡奶油的区别

鲜奶油是白色像牛奶似的液体,但是乳脂含量更高。鲜奶油是加工乳制品,是西点制作的素材(Raw Material)之一,在一般大型超市的乳品冷藏柜可买到。鲜奶油分为动物性及植物性鲜奶油。在蛋糕上的一层白色泡沫状的鲜奶油是将液体鲜奶油打发后的霜饰, 这种已打发的鲜奶油霜(又称发泡鲜奶油)称之为 Whipped Cream。

鲜奶油和稀奶油的区别 鲜奶油和淡奶油的区别

淡奶油是牛奶上层脂肪制作的,含脂肪比鲜牛奶的脂肪多5倍,常用它加在咖啡、红茶等饮料以及西餐红菜汤里,也用于制作巧克力糖、西式糕点及冰激凌等食品的制作。淡奶油也叫稀奶油,一般都指可以打发裱花用的动物奶油,脂肪含量一般在30%~36%,打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。

鲜奶油和稀奶油的区别 鲜奶油和淡奶油的区别

相对于植物奶油更健康,动物淡奶油本身不含糖,所以打发的时候要加糖。用法跟植物性奶油基本一样,但是溶点比植物奶油要低一些,可用来制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米苏等,如果做面包的时候加一些,也会让面包更加松软。