麦当劳在美停用抗生素,吃打抗生素的鸡肉会怎样?
麦当劳、肯德基这类的快餐，算是伴随了我们的成长，从快乐的童年到上班后的我们，他们依然没有淡出我们的世界。最近英国一慈善机构呼吁消费者向麦当劳首席执行官发电子邮件，要求麦当劳在全球停止使用抗生素的肉类和乳制品。那么吃打抗生素的鸡肉会怎样？
吃打抗生素的鸡肉会怎样
目前，全世界并没有确切的流行病学调查证据证明，有人因为食用抗生素残留鸡鸭致病。类似病例报告也很少见。然而，是不是滥用抗生素就无害呢?
答案是否定的。
兽用抗生素在养殖业中主要有两种方式。
一为口服或者注射用抗生素，主要用来给动物治病和预防。造成环境中细菌快速进化出耐药性，最终使得目前我们能有效使用的抗生素失效。
二为用作饲料添加剂的抗生素，主要用于促进动物生长，减少疾病的发生以及提高饲料利用率，降低生产成本等。这种做法无异于让动物接收少剂量、高频次的抗生素给药，其后果是给抗药菌提供绝佳的进化场所。
两种途径的滥用都会造成抗药菌的生成，这应为抗生素最主要的危害。
虽然高温能杀死大多数细菌，其并不会给人们食用造成巨大风险。但抗药菌能间接淘汰目前通用的抗生素，从而对人们造成伤害。
养殖业滥用抗生素虽然难对消费者造成直接伤害，但它引发抗药菌高速进化，导致超级细菌诞生，这已得到全世界业内人士的认同。不过因为缺乏这方面的流行病学证据，甚至美国FDA至今都无法有效约束养殖企业对抗生素的滥用。
动物为啥要用抗生素
在动物身上使用抗生素，除了治病还有两种目的。
第一是预防性治疗，避免动物生病。由于我们对肉类的需求越来越大，因此需要采取工业化集中养殖模式。但高密度养殖，疾病很容易传播。这时有两种选择，要么使用预防性药物，避免动物生病;要么等动物病了再用药物治疗和控制。这两者要取平衡，合理的预防用药恰恰可以减少总的用药量。美国麦当劳将继续使用的一类叫ionophores(聚醚类离子载体抗生素，不是人用抗生素)的抗生素就是这个目的。
第二种目的是促进动物生长。人们发现某些抗生素在低剂量下可以提高动物出肉率，但机理并不明确。有的说法是通过避免动物生病提高健康状况，但我觉得更靠谱的说法是通过改变动物胃肠道菌群结构，影响饲料的发酵和消化吸收，进而提高饲料转化率。有研究者发现，提高抗生素的使用量并不能进一步提高饲料转化率，不过农户未必知道这一点。
给动物注射的抗生素有哪些
强力霉素
强力霉素是四环素类药物，可以治疗衣原体支原体感染。美国医学会日前警告说，不要滥用强力霉素这种抗生素类药物来防治炭疽，因为它有很大副作用，尤其对儿童危害更大，并可能导致病菌产生抗药性。
土霉素属
可用于治疗立克次体病，包括流行性斑疹伤寒、地方性斑疹伤寒、落基山热、恙虫病和Q热，支原体属感染和衣原体属感染等疾病。
金霉素
又称氯四环素，本品抗菌谱与四环素相似，对革兰氏阳性球菌，特别是葡萄球菌、肺炎球菌有效。因为副作用大，目前只外用，用于治疗结膜炎、沙眼。
