烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗 烤箱烤鸡腿注意事项

2017-10-23
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文章简介:烤箱烤鸡腿不仅方便卫生,而且烤出来的颜色也是金黄的,色泽均匀好看.那么,烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗?烤箱烤鸡腿怎么烤? 烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗 1.烤鸡腿时大头未熟,小头要糊,可把小头用锡纸包好.一般不用包得很严密. 2.要烤熟,但表面不能黄,用锡纸包裹. 3.不想洗烤盘,用锡纸包. 锡箔纸的优点 1.防油腻.助清洗 使用后,只要将铝箔纸拿掉,让清洗工作可更轻松完成.同理,也可铺在沾板上切油腻食材,以免沾板沾油难清洗.或是炒菜前,可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上,以免喷到的油渍难清除. 2.包裹食材碳

烤箱烤鸡腿不仅方便卫生,而且烤出来的颜色也是金黄的,色泽均匀好看。那么,烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗?烤箱烤鸡腿怎么烤?

烤箱烤鸡腿用包锡箔纸吗

1、烤鸡腿时大头未熟,小头要糊,可把小头用锡纸包好。一般不用包得很严密。

2、要烤熟,但表面不能黄,用锡纸包裹。

3、不想洗烤盘,用锡纸包。

锡箔纸的优点

1、防油腻、助清洗

使用后,只要将铝箔纸拿掉,让清洗工作可更轻松完成。同理,也可铺在沾板上切油腻食材,以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前,可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上,以免喷到的油渍难清除。

2、包裹食材碳烤、增风味

将食材包入铝箔纸内进行烧烤,比如奶油螃蟹、烤蛤蛎等,可锁住食材的鲜甜风味!

铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热,所以应将雾面朝向光热处,才会发挥效果。因此,烤肉时,以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对著炭火,肉才容易烤熟。

注意事项

若是用铝箔纸包裹食材烧烤时,不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质,因为铝箔纸是金属类,当金属与酸性物质混合在一起时,会发生化学变化,容易产生对人体有害的物质。

烤箱烤鸡腿的做法

蜜汁烤鸡腿

材料鸡腿一对,蜜汁:生姜末,糖,生抽,老抽,蒜泥,蜂蜜,黑胡椒粉根据鸡肉的分量来随意安排。

做法

1、鸡腿洗净,用盐腌大概1小时;

2、略用水冲一下,然后倒入蜜汁中继续腌制;

3、时间自己掌握,我腌了1个半小时,要是过夜,更加入味;

4、烤盘内放锡箔纸,然后下面垫上洋葱或者土豆片,鸡腿放上,上下管200度,时间选25分钟,中途开关烤箱数次刷蜜汁,并给鸡腿翻个,保证正反两面都刷上。