皮蛋韭菜花炒饭怎么做 好吃又简单

2017-10-29
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文章简介：皮蛋豆腐做法贴出后,有许多朋友反映喜欢皮蛋的滋味但怕麻烦而不曾料理也不会料理.其实,皮蛋的料理,除了凉拌皮蛋豆腐外,煎.蒸.炸.炒.也可以有不少变化.这热气逼人的炎炎夏日,秋菊阿嬷特意再做了一道「皮蛋韭菜花炒饭」,除了可以消化剩饭外,还可以享受一顿简单不繁琐.清爽好口味的午餐或晚餐.一人下厨,全家享福. 食材(2人份):剩饭300克.皮蛋2个.蒜瓣2个.韭菜花100克.辣椒少许 调味料:盐少许.酱油少许..胡椒粉少许 做法步骤: 1.皮蛋先蛋黄蛋白剥离,再分别切成小块.因为蛋黄部分要先定型,避免

皮蛋豆腐做法贴出后，有许多朋友反映喜欢皮蛋的滋味但怕麻烦而不曾料理也不会料理。其实，皮蛋的料理，除了凉拌皮蛋豆腐外，煎、蒸、炸、炒、也可以有不少变化。这热气逼人的炎炎夏日，秋菊阿嬷特意再做了一道「皮蛋韭菜花炒饭」，除了可以消化剩饭外，还可以享受一顿简单不繁琐、清爽好口味的午餐或晚餐。一人下厨，全家享福。

食材(2人份)：剩饭300克、皮蛋2个、蒜瓣2个、韭菜花100克、辣椒少许

调味料：盐少许、酱油少许、、胡椒粉少许

做法步骤：

1.皮蛋先蛋黄蛋白剥离，再分别切成小块。因为蛋黄部分要先定型，避免糊烂。

2.韭菜花切成米粒大的小珠，蒜、辣椒切末备用。韭菜花的颜色、味觉、口感都是首选，可以用高丽菜、青椒、青葱等替代。

3.适量油热锅后爆香蒜头(因为夏天，油不要太多)，旋即入蛋黄，以热油定型之，而后再蛋白入锅快炒。

4.一小匙盐、少许酱油调味后加入白饭翻炒。

5.见白饭已翻炒匀散则入韭菜花，炒约半分钟，下辣椒、胡椒粉，再度翻炒均匀后，即完成起锅。

如果你没剩饭，刚煮好白饭，那就炒一盘皮蛋韭菜花，浇在白饭上头吧!也很赞的。