篙芭怎么处理?篙芭的处理方法
2018-05-26
字体:
大中小
浏览:
文章简介：最近我很爱吃篙芭,自己是第一次用这个做菜,买回来不知道咋弄.那么篙芭怎么处理?下面小编为你提供篙芭的处理方法. 篙芭怎么处理 1.茭白去皮问题. 茭白可以去皮,也可以不去皮,由茭白的老.嫩决定.茭白老了的话,皮就发硬了,是一定要去皮的,否则不好吃.即使不去皮,也不会对人的健康产生不好的影响. 2.茭白的切法问题. 茭白的切法,由所做的菜来决定的.比如做茭白炒肉片,就要将茭白切成片:做茭白炒肉丝,就要切成茭白丝.这样的搭配才合理. 3.茭白烧汤和炒菜的问题. 茭白既可以炒菜,又可以烧汤,还可以红烧
最近我很爱吃篙芭，自己是第一次用这个做菜，买回来不知道咋弄。那么篙芭怎么处理?下面小编为你提供篙芭的处理方法。
篙芭怎么处理
1、茭白去皮问题。
茭白可以去皮，也可以不去皮，由茭白的老、嫩决定。茭白老了的话，皮就发硬了，是一定要去皮的，否则不好吃。即使不去皮，也不会对人的健康产生不好的影响。
2、茭白的切法问题。
茭白的切法，由所做的菜来决定的。比如做茭白炒肉片，就要将茭白切成片；做茭白炒肉丝，就要切成茭白丝。这样的搭配才合理。
3、茭白烧汤和炒菜的问题。
茭白既可以炒菜，又可以烧汤，还可以红烧呢。由于茭白的本味很淡，所以很适合做配菜，炒猪肉、牛肉、虾仁、猪腰、猪肝、鱼片等等，都可以将茭白作为配菜，它还带有一丝清甜的味道，效果很好的。做汤时也是如此。可以和各种东西搭配做汤，甚至排骨汤里也可以放茭白，不过要切成滚刀块。这里要特别推荐一种“三丝汤”，原料除了茭白丝以外，可以加榨菜丝和猪肉丝，也可以加猪肉丝和咸菜丝，还可以加榨菜丝和蛋皮丝。由于茭白本味是清淡而略有甜味，所以做汤也很好吃。
4、附：茭白的红烧：葱花油焖茭白。
将茭白洗净、切成滚刀块，然后在油锅里煸炒，加酒、酱油、糖、少量的水焖烧，起锅前加葱花、鸡精调味。这是江南一带的人家，在茭白上市时的家常菜。
五花肉炒茭白的做法
1.篙芭、青椒洗净。
2.五花肉、青椒、篙芭切片。
3.五花肉下锅将油熬出。
4.下篙芭片大火快炒。
5.调入适量生抽。
6.下青椒炒至断生调入适量盐和味精。
泡椒炒篙芭的做法
1.篙芭洗净后切成丝备用。
2.泡椒和青椒分别切丝，姜蒜也切丝备用。
3.炒锅上火，倒入食用油烧热，下姜蒜、泡椒炒香。
4.放入篙芭丝翻炒一会。
5.放入青椒丝翻炒翻炒。
6.调入生抽、盐、味精翻炒均匀即可起锅。
