蚂蚁菜怎么晒干_蚂蚁菜晒干后怎么吃

2018-01-03
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文章简介：蚂蚁菜一般要晒段时间再吃,不用担心营养会流失,晒后的蚂蚁菜入味更好.那么蚂蚁菜怎么晒干?蚂蚁菜晒干后怎么吃? 蚂蚁菜怎么晒干 1.把蚂蚁菜择洗干净后,放在盐开水里焯烫几分钟,然后捞出沥净水分,再放到太阳下晒,这样就容易晒干了. 2.将新鲜的蚂蚁菜清洗后,上锅用笼屉稍蒸至变色,再在太阳下晾晒成干即可. 3.把蚂蚁菜.草木灰和水搅和在一起,让蚂蚁菜上沾满草木灰,然后再拿到太阳底下,晒上两天就行了. 蚂蚁菜为什么难晒干 因为蚂蚁菜根部水分很重,直接晒比较难晒干,可能晒好几天都没点反应.而且,蚂蚁菜生命

蚂蚁菜一般要晒段时间再吃，不用担心营养会流失，晒后的蚂蚁菜入味更好。那么蚂蚁菜怎么晒干?蚂蚁菜晒干后怎么吃?

蚂蚁菜怎么晒干

1、把蚂蚁菜择洗干净后，放在盐开水里焯烫几分钟，然后捞出沥净水分，再放到太阳下晒，这样就容易晒干了。

2、将新鲜的蚂蚁菜清洗后，上锅用笼屉稍蒸至变色，再在太阳下晾晒成干即可。

3、把蚂蚁菜、草木灰和水搅和在一起，让蚂蚁菜上沾满草木灰，然后再拿到太阳底下，晒上两天就行了。

蚂蚁菜为什么难晒干

因为蚂蚁菜根部水分很重，直接晒比较难晒干，可能晒好几天都没点反应。而且，蚂蚁菜生命力很强的，就算没有根也不会很快失去水分，在阳光下还可以正常生长。一般建议事先做下处理，如蒸一下，或烫熟比较好，这样就不会再存活了。不过，大家不用担心，这种让蚂蚁菜“失去生命”的方法并不会破坏蚂蚁菜的营养功能，可以放心大胆地晒干蚂蚁菜。

蚂蚁菜晒干后怎么吃

1、干蚂蚁菜可以蒸肉吃

（1）把晒干后的干蚂蚁菜提前一天放在清水中浸泡，在泡好以后取出切成二厘米长的小段，备用，再取一些新鲜的肉，切成大点的肉片备用。另外还要准备少量的葱花和姜片。

（2）把炒锅中放油，加热后把葱花和姜片放入炒出香气，再把肉片放入炒制，然后加入盐和鸡精以及生抽等调味料炒匀，最后再把切好的蚂蚁菜放入炒制，出锅以后放在高压锅中蒸制十分钟左右即可以出锅食用。

2、干蚂蚁菜可以做包子馅

干蚂蚁菜做包子馅也是不错的选择，只是它比较喜油，最好能把它与肉类一起做馅。制作时把干蚂蚁菜提前泡好，然后切成碎末，再鲜肉剁成肉馅，然后加处葱和姜末，再加入食用油和生抽以及五香粉等调味料，调匀以后，直接做成包子上锅蒸制就可以。