皇城老妈火锅怎么样？皇城老妈火锅好吃吗？

火锅是一年四季都不能断的美食，火锅的美味无可代替，下面5号网的小编为你们介绍皇城老妈火锅怎么样？皇城老妈火锅好吃吗？

环境测评

小火锅我吃过，回转我感受过，但这结合在一起的回转小火锅你听说过吗?趁着上个周日的好天气我得去拔个草~

带上我的绯闻男友、现实基友的大头，到达战场!

壹小馆·皇城老妈小火锅

地址：恒通路318号凯德星贸L2-08

价格：午市130元/位 晚市150元/位

皇城老妈是老牌子了，成名于成都，在北京发展也不错，不过来到魔都的时间还不久，并不是十分脸熟的牌子。进门儿的感觉不像来到火锅店，没有红红火火的配色，竟然是小清新的绿。中间一长排的回转区域引人瞩目，一盘盘火锅涮菜长了腿儿一样的狂奔，馋死我了。

自助的范围除了面前的长腿儿小碗，还有水果区、点心区、软饮区、蒸品区、粥饭区，当然还有酱料。菜品一共有116种常规款+9种轮换，其中涮菜有77种，还算是丰富，而且每种涮菜都是小小一份，基本每一种都能尝遍。

各种柜台看上去都干干净净挺整洁的，让人感觉满放心的。服务员特别把我们领到了离出菜口比较近的位置，所以完全不用担心拿不到想吃的菜。如果坐得离出菜口比较远也没关系，这里除了在回转台上自选这种拿菜方式以外，也是可以点单叫服务员帮你取菜的。锅底共有四种，一个人的小锅也有鸳鸯锅的选择，很合理，一次能吃两种。耶，锅底开了。和大头分点了这四种味道，竟然都还不错—

皇城老妈火锅汤底

招牌白汤 熬制的原料有鱿鱼、猪肚、棒子骨、土鸡等，喝起来非常清淡醇香，有一种自己家熬出来的感觉，试了试不蘸酱直接吃锅里煮出来的，非常原味自然了，淡淡咸香，喜欢。番茄酸汤 十分惊喜了。入口微酸咸香的汤汁，谁能想到后味还带有一口山椒的呛辣，十分过瘾，不能吃辣的需要避开。

蜀山菌汤 满满菌菇香气，绝对自然浓郁，第一口喝就感觉还挺滋补的，大头这个蓝孩子也非常喜欢。皇城老妈红汤1986 就只尝了一小口，你们也不想我呛死吧……总之滋味儿特别丰富悠长，够辣够香，而且有一股非常明显的牛油香味，像是香辣牛肉汤

店里针对不同锅底有各自的推荐酱料，不用担心自己在脑洞驱动下，制造出什么黑暗料理，我尝了一口大头一直酱料，真的很后悔没赶他回去。于是我选择装作跟他不认识，将目光转向前方，饿死我了，向流水线伸出魔爪吧!

皇城老妈菜品评测

牛肉卷

牛肉卷可能是暴露在常温中有点久了，所以颜色有些变化，但完全不影响口味。

啊啊啊啊啊啊好久没吃到这么合我心意的牛肉卷了啊!哭哭!牛肉片儿薄嫩，蘸了酱汁特别搭，小米椒的辣趁着牛肉的香，我上来就先吃了五小碗，实在是鲜香辣，软嫩Q。

牛肉片

鲜牛肉的纹理实在非常诱人，真是一块健身达牛啊!看着是个大块头，实际上却是反差嫩啊!就是一块软萌牛肉，不过有还有着一定的嚼劲，浸泡酱汁片刻，鲜到每个细胞里。

夹心年糕

打call，不是一般外卖里糊弄人的年糕!糕体软糯，尝得出糯米自身的清香，内里的芝士馅感觉用料也不错，奶香浓郁绵延，那种在唇齿间纠缠的滋味……可比好些韩料店里卖的年糕好吃。

毛肚

一片片都还挺大挺完整的。毛肚上下翻滚，捞起来呼呼一吹就赶紧下肚。听说吃庄稼粮食长大的牛，牛肚是发黑的，这个也许就是，口感非常脆嫩，完全不会咬不动或者筋筋扯扯，而是恰到好处的韧，配合店内的推荐酱汁，把一个不爱吃毛肚的我圈粉了。

牛百叶

同毛肚，这里牛百叶的品质也还不错，够嫩够脆爽，不过可能我煮得有点久，略硬了一些。

虾滑

啊，无限量畅饮虾滑，怎么想都很暗自开心，不知道有多少回和朋友吃火锅，虾滑一浮起来就集体离奇失踪……而今天一口气吃了八团儿虾滑的我，感觉很解气。新鲜、嫩滑，好的虾滑根本没有什么噱头，就是自然的鲜味，而且这里的虾滑不会煮烂，打得非常上劲了。

藤椒鸡肉

鸡肉已经腌好，出锅后即使不蘸酱料也完全是入味的，淡淡藤椒麻辣，配上嫩而香的鸡肉，简直人生完满，当然，如果是辣锅里涮过，一定更热辣刺激，因为锅底的不同奇妙反应，简直是得到双倍美味啊。

脑花

自从上次在一家川菜馆子，吃了和麻婆豆腐同做的猪脑，我再也没碰过这玩意儿，不过据大头所言，这里的猪脑煮好后口感是有些弹的，并不是以往他吃过那种入口即化的，所以他并不十分感冒。

鲍鱼

没错，这里的火锅自助还有鲍鱼等海鲜可以吃，虽然种类不多但也算诚意表现了。个头我还能接受，味道算鲜美，肉质也还肥厚，新鲜程度倒是毋庸置疑，不过煮好以后海螺肉似的口感，总感觉还是不如刺身的好吃。

除了上面这些，我还吃了很多素菜、豆制品、海鲜，可以放心告诉大家，基本上没有什么有雷的食材，除了……嗯……下面这个……对我来说……是雷。

水果就不说了，新鲜度还可以，品质也过得去，就是种类略少了些;饼干点心嘛我没吃，应该也就一般水平，我想你们也不会傻到放着肉和海鲜不吃，在那里啃饼干吧;饮料无非就是各种软饮，还有酸梅汤和金桔汁，味道都偏淡，但也不是那种劣质冲剂冲出来的，而且甜度也不高还算可以喝喝。

蒸品

蒸品拿了几只，过关~紫薯包里的紫薯馅纤维感蛮重，吃起来味道自然没有恼人的香精味，皮儿也软和极了。红糖馒头蒸的也松软，红糖香气十分淡爽，而且里面还搁了麦仁，增添了一点调皮的韧劲。良姜叶包裹的黄粑，软糯极了，带一点草本的清香又有糯米饭的甜香。

最好的一点是，这里的蒸品味道非常清淡，根本不会甜齁，恰到好处的微微甜味，一点不令人反感。

真的是一场惬意的小火锅啊啊啊啊啊啊，食材新鲜，吃法有趣。我看到旁边的女孩子自己一个人边吃边看最爆笑的那集《王牌对王牌》，笑得很开心，吃得也很开心~一下子喜欢上这样一人食的舒心，不用担心捞不到自己想吃的菜，不用费心花精力在社交上，浪费火锅这种人间尤物。