清明草怎么吃？清明草怎么做好吃？
2018-04-23
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文章简介：清明草是可以吃的一种野菜,但是具体怎么吃,很多人不一定非常清楚,要知道同一种食材做法不同味道的差别很大.那么,清明草怎么吃?清明草怎么做好吃? 清明草怎么吃 1.清明草焯水捣烂,野蒜切碎. 2.用热水和面:糯米粉:粘米粉约6:4,把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里,加点盐. 3.做馅:野蒜切碎腊肉碎. 4.基本不放盐,因为腊肉很咸,加点鸡精. 5.包馅:像包汤圆一样,把一团面捏成碗状,加馅,捏合,压扁. 6.锅底抹油,把饼两面烙黄(本想蒸的,但是家里没有粽子叶,怕糯米太黏了). 7.味道很香
清明草是可以吃的一种野菜，但是具体怎么吃，很多人不一定非常清楚，要知道同一种食材做法不同味道的差别很大。那么，清明草怎么吃？清明草怎么做好吃？
清明草怎么吃
1、清明草焯水捣烂，野蒜切碎。
2、用热水和面：糯米粉：粘米粉约6：4，把焯水捣烂的清明草与切碎的野蒜拌到面里，加点盐。
3、做馅：野蒜切碎腊肉碎。
4、基本不放盐，因为腊肉很咸，加点鸡精。
5、包馅：像包汤圆一样，把一团面捏成碗状，加馅，捏合，压扁。
6、锅底抹油，把饼两面烙黄（本想蒸的，但是家里没有粽子叶，怕糯米太黏了）。
7、味道很香，有点像藠头的味（清明草本身没有什么香味）。
清明草什么时候吃
南方清明前后都有吃清明花团子的风俗。清明花不是泛指清明时节开的花，而是一种植物的名称，一种在清明前后开花的植物，以清明节前后采摘的最好，属于野菜，雨水足的年份，土地肥沃地方的长的尤其好，多长在春天待耕的水稻田边；整体有点像大雏菊的模样，不过趴在地上，嫩枝朝四周生长，采摘的时候掐嫩芽即可，可再生。清明花是很时令的一种野菜，过时不候。
清明草怎么做清明团子
食材：清明草、白糖、糯米粉。
步骤：
1、清明草反复清洗几道，在沸水中焯一会，捞出，不用沥干水份，分期分批用搅拌机打成粉末。
2、清明草碎末，加入适量的糯米粉、白糖，和成面团（清明草搅拌时已含很多水份，根据情况加不加水）。
3、取适量的面团，用手搓成圆饼状。
4、蒸锅烧开水，放入面团，蒸十五分钟左右即可。
清明草团子既可以做成咸味的，里面包腊肉、香菇丁等馅料；也可以包成甜味的，里面放蜜豆、豆沙等馅料。
