费县李怀珍 费县煎饼大嫂李怀珍:摊出金煎饼敲出金核桃
李怀珍(右一)参加国内展销会,让更多人认识了沂蒙特色农产品。
从下岗后凭一己之力创立“金穗煎饼店”到“沂蒙小调”煎饼卖向全国,再到致力于沂蒙老区特色农产品加工,“煎饼大嫂”李怀珍凭着自己勤劳智慧、脚踏实地的干劲,走出了一条致富路。
艰难创业
“沂蒙小调”煎饼卖向全国
1962年出生的李怀珍是费县人,1995年3月从费县铁路粮店下岗后,开始了艰难的创业之路。在先后尝试了三四个项目失败后,她想到了煎饼。两间小屋,三名员工,一台石磨,四盘鏊子,李怀珍的费县金穗煎饼店就这样开业了。虽然创业艰难,但凭着勤劳智慧,李怀珍不仅练就了一手烙煎饼的好技术,还改良了设备,烙出的煎饼不仅薄如纸、韧如绵,而且色泽光亮、营养丰富,深受欢迎,李怀珍也被人们亲切地称为“煎饼大嫂”。
随着企业的不断壮大,李怀珍开始把眼光瞄准外地市场。2001年,她带上两包煎饼,千里迢迢赶赴上海寻找商机。可由于自己的煎饼没有品牌,甚至还被外国客商当做纸巾擦手。从上海回来后,创立品牌的想法成为李怀珍的当务之急。费县是沂蒙山小调诞生地,有着丰厚的红色文化资源,于是乎,“沂蒙小调”的品牌就这样创立,并创办了沂蒙小调特色食品公司,生产煎饼、花生、果脯等系列食品。。
借助著名民歌《沂蒙山小调》极高的知名度,李怀珍的煎饼很打开了市场。为了叫响“沂蒙小调”品牌,李怀珍加强了红色品牌推广,通过参加中国国际农业博览会、山东省名优农产品上海展销订货会、全国粮油精品展销订货会、世界妇女十年发展纪念大会等大型展销活动,广招客商,提高了产品市场占有率。
创新突破
首创“核桃黄衣脱涩”技术,小核桃成就大产业
2010年,李怀珍参加国际粮油博览会时发现,展会上鲜有核桃油的身影。返回公司后,她开始与生产食用油生产线的厂家合作,量身定制了核桃油的压榨设备,并成功榨出了质量过硬的核桃油。
核桃油生产出来了,但由于其易氧化,保质期最长也只有半年。为此,李怀珍又与临沂大学开展了核桃油稳定性储藏研究,将保质期提升到了1年时间。2012年底,李怀珍又投入500多万元,新上核桃油设备生产线,冷榨工艺由此诞生,如此一来,核桃油中的养分几乎不丢失,生产能力也大为提高。
自主研发的“核桃黄衣脱涩”新技术更是获得了国家发明专利,不仅有效解决了困扰核桃产业行业核桃仁表层黄色种皮味苦涩,清除难,口感差的关键技术难题,而且大大提升了核桃油、脱脂核桃产品的色泽、口感,有效促进了核桃制品产业链的快速形成。
