麻辣豆腐的家常做法 豆腐怎么做好吃又有营养
2017-11-06
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文章简介：麻辣豆腐怎么做? 1.先将豆腐放入锅中小煮一会儿,去豆腥味,然后切小块备用. 2.将葱和蒜苗洗净切成小段, 3.蒜切末,胡萝卜洗净切成小丁备用: 4.锅内放少许油,放入花椒小火慢慢翻炒,花椒变色后,捞出不要: 5.放入豆瓣酱炒出香味,再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下: 6.再放入豆腐翻炒均匀,因为豆瓣酱是咸的,就不需要放盐了: 7.加入一碗清水煮开,煮5分钟左右,让味道充分渗入豆腐块中, 8.放入切好的蒜苗段,鸡精翻炒几下: 9.倒入水淀粉翻炒均匀, 10.待汁变稠即可出锅. 注意事项:豆腐切块后,
麻辣豆腐怎么做？
1.先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。
2.将葱和蒜苗洗净切成小段，
3.蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；
4.锅内放少许油，放入花椒小火慢慢翻炒，花椒变色后，捞出不要；
5.放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；
6.再放入豆腐翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；
7.加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，
8.放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下；
9.倒入水淀粉翻炒均匀，
10.待汁变稠即可出锅。
注意事项：豆腐切块后，放入热水中焯一下能有效的去除豆腥味，并且不容易烂碎。
豆腐是高营养、低脂肪的食品，丰富的蛋白质有利于增强体质，而且豆腐价格便宜，一块钱就能买两块大豆腐，两块钱就够一个三口之家吃一顿，很实在哦。今天小编给大家介绍麻婆豆腐的家常做法，教你怎么做出好吃的正宗的麻婆豆腐。
麻婆豆腐的家常做法：
主料：北豆腐1盒；肉馅100克；青蒜1根；郫县豆瓣酱30ml；豆豉15ml 姜适量 辣椒粉1大勺 酱油1大勺 盐适量 白砂糖1小勺 淀粉1小勺 肉汤或水200克 油适量 花椒粉适量
麻婆豆腐的做法步骤
1. 准备材料。
2. 姜切末、青蒜切段、豆豉和豆瓣酱剁碎。
3. 豆腐切块。
4. 水烧热后加盐放入豆腐块汆烫。
5. 捞出豆腐块。
6. 浸泡在清水里。
7. 锅里油热后放入肉馅。
8. 翻炒肉馅。
9. 待肉馅成微微金黄色加入豆瓣酱和豆豉。
10. 再加入姜末和辣椒粉。
11. 翻炒肉馅上色。
12. 加入肉汤或水。
13. 煮沸。
14. 放入烫好的豆腐煮3分钟。
15. 加入青蒜段。
16. 加入酱油、糖及适量的盐调味。
17. 淀粉加水调匀后倒入锅中。
18. 用锅铲推匀汤汁，盛盘后可撒些花椒面。
