鸡爪的做法 鸡爪怎么做？

2017-08-03
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文章简介：: 原料:鸡爪200克,八角2颗,桂皮一小片,香叶2片,干辣椒.生姜.大蒜.冰糖.老抽.鸡精.葱.料酒各适量.将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧,洗净:八角.桂皮.香叶洗净,生姜切片,大蒜用刀拍松后去皮,干辣椒剪成两截后去籽,葱切花. 做法:将鸡爪放入沸水中煮约2分钟,捞出沥干:起油锅,下入八角与桂皮,用小火将其炒出香味:下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀:再放入生姜.大蒜.香叶.冰糖.老抽,炒匀至鸡爪上色:加入适量的开水(水要淹过鸡爪),放入适量的盐与鸡精,大火烧开后用勺子舀去浮沫,盖上锅盖,转小火

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原料：鸡爪200克，八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量。将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净；八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花。

做法：将鸡爪放入沸水中煮约2分钟，捞出沥干；起油锅，下入八角与桂皮，用小火将其炒出香味；下入鸡爪翻炒几下后加入少许料酒炒匀；再放入生姜、大蒜、香叶、冰糖、老抽，炒匀至鸡爪上色；加入适量的开水(水要淹过鸡爪)，放入适量的盐与鸡精，大火烧开后用勺子舀去浮沫，盖上锅盖，转小火煮约25分钟；最后撒上葱花炒匀即可。