【羊肉煲】羊肉煲的做法大全
羊肉煲
羊肉营养丰富，既能御寒暖胃，又能补身体，冬天如果来一顿热气腾腾、香喷喷的羊肉煲，那真是一种享受。那么羊肉煲的做法是什么？羊肉煲怎么做好吃？广式羊肉煲的做法又有什么讲究？
羊肉煲的做法
羊肉煲是一道非常适合在寒冷季节进行温补的菜肴。试想一下，在寒冷的冬天来一顿热气腾腾的羊肉煲取暖，由身到心都能体验到美妙的享受。有不少朋友问羊肉煲的做法，具体的步骤大家可以参考以下的分享。
羊肉煲的做法
材料：羊排
调料：姜、葱、料酒、蒜、红枣、花椒、枸杞、香菜
做法：
1、羊排洗净，切成大块；葱切段、姜切片；
2、锅上烧上清水，放入葱段、姜片， 同时加入一些料酒；
3、水开后放入羊排淖一下水，淖水的时间不能太长，羊排变色马上捞出，过凉水，沥干备用；
4、炒锅先烧热，加放适量的油，油温达到七八成热时，放入葱段和姜片爆香，然后加入羊排，翻炒；
5、加入适量的酱油、盐、味精，炒至羊排全部都上色后，起锅装盘，备用；
6、取砂锅，加适量的油加热后，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香，然后加入羊排，放适量水，用大火烧开，加入枸杞，红枣，大料，花椒，再用小火慢炖1个半小时，起锅前加一些葱花和香菜即可。
羊肉煲怎么做好吃
羊肉煲好吃又能进补，为了更与时俱进迎合不同人的爱好和口味，牛肉煲年年都有新吃法新做法，羊肉煲怎么做好吃呢？以下是美食大人们推荐的羊肉煲的几种好吃的做法。
红焖羊肉煲
材料：材料白萝卜和1根，带皮羊肉1000克
调料：红枣、豆瓣酱、老抽、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、香菜、姜、枸杞、鸡精、料酒、糖、盐
做法：
1、羊肉砍成块，过水焯一下，捞起冲净待用；
2、内下油烧热，放葱姜爆香，放入羊肉煸炒，放豆瓣酱、老抽炒至上色；
3、加料酒、糖、盐、八角、桂皮、陈皮、香叶、干辣椒、茴香、葱、红枣、枸杞，大火煮开后去浮沫；
4、转入砂煲中加盖小火煲六七成熟时放入萝卜，煲至酥烂后，加鸡精、胡椒粉、香菜调味即可。
腐竹羊肉煲
材料：羊腩、腐竹、冬菇、马蹄、萝卜
调料：姜、蒜、南乳、蚝油、高汤、料酒、麻油
做法：
1、腐竹、冬菇温水泡软，白萝卜去皮切块；
2、羊腩剔去过多的肥膘，漂洗干净，切大块，用厨房纸擦去多余水分；
3、大蒜去皮，切碎；锅子里放少量底油，爆香蒜粒，然后捞出大蒜备用；
4、羊腩在锅底码上一层，中火煎至底面金黄，加入两个勺蚝油，翻转羊腩继续煎至焦黄；
5、接着，沿着锅子一圈加一点儿料酒，下冬菇、南乳、姜翻炒，加足量高汤，加盖小火闷烧30分钟； ...
广式羊肉煲的做法
有不少的朋友开玩笑说道，一到冬天就想念羊身上毛，作为广东人，我们不能随心所欲穿各种羊毛衫，但我们可以肆意放开肚皮吃羊肉煲，保暖效果胜过穿羊毛衫哦。被誉为吃货的广东人，独创了广式羊肉煲，一起来与大家分享一款广受欢迎的广式羊肉煲的做法。
广式马蹄羊肉煲
材料：羊肉、马蹄、萝卜、甘蔗、姜、柱候酱、蒜、白酒、糖、老抽
做法：
1、羊肉清洗干净切件，马蹄削皮对半切，萝卜削皮滚刀切块，竹蔗削皮切长条，生姜削皮拍扁；
2、热油锅，爆香生姜；放进羊肉，大火爆炒后溅入白酒，继续大火煸炒；
3、羊肉煸炒透后，加入马蹄、胡萝卜、竹蔗，加入2大勺柱候酱，翻炒均匀后加入1小勺白糖；
4、加入没过羊肉的清水，大火煮开，转小火焖至自己喜欢的口感（有人喜欢有点嚼头的，有人喜欢酥烂的）；
5、加入少量老抽、大蒜段后，大火收至酱汁浓稠；
6、转入砂锅，小火加热5分钟，关火即可（砂锅保温性好，冬天用来装食物可以保持比较长时间不会变冷）。
孕妇能吃羊肉煲吗
羊肉煲是冬季滋补取暖的好菜肴，有孕妈妈问道“孕妇能吃羊肉煲吗”？对此，营养专家表示，孕妇表示可以适量吃羊肉煲！
孕妇能吃羊肉煲，这与羊肉丰富的营养成分有直接关系。羊肉中含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等成分，有非常不错的补益气血功效。其中，羊肉中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合容易贫血的产妇食用。另外，羊肉中蛋白质含量非常高，对孕妇的子宫健康以及胎儿发育能起到很好的作用。
孕妇能吃羊肉煲，这与羊肉丰富的营养成分有直接关系。羊肉中含有大量蛋白质、脂肪、维生素，以及钙、钾、铁、磷等成分，有非常不错的补益气血功效。其中，羊肉中含有的钙、铁、磷等物质成分，被人体吸收后能起到滋养气血、补元阳、益气、疗虚安神、健脾胃、健体魄的作用，尤其适合适合容易贫血的产妇食用。另外，羊肉中蛋白质含量非常高，对孕妇的子宫健康以及胎儿发育能起到很好的作用。
适合孕妇吃的羊肉煲
萝卜羊肉煲
材料：羊腿肉500克、白萝卜半个
调料：红枣、大蒜、生菜、盐
做法：
1、羊肉、白萝卜洗净切成大块，生菜洗净待用。
2、将羊肉、白萝卜块、红枣同煮15分钟取出。 ...
