爱不释手的甜食—芝麻汤圆
2017-11-24
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文章简介：糯米粉240克,黑芝麻粉1.5两,猪板油0.75两,细砂糖60克. 第一步:将板油洗净,剁成泥状,拌入黑芝麻粉.细砂糖做成馅.然后平均分成20份,用手搓成圆球状,放入冰箱冷冻库冻成冰球:将糯米粉放入大碗中备用: 第二步:将冻硬的芝麻球在冷水中快速滤一下,使球的表面均勾沾水,倒入糯米粉. 第三步:摇动大碗,使每一个球的表面均勾裹上一层粉.重复沾水.裹粉5次即可: 第四步:锅中放水煮开,将汤圆轻轻放入.待水滚后,加半杯冷水再煮,煮至浮起即可盛出食用. 一份重量约60克,含蛋白质2克,脂肪4克,糖21
糯米粉240克，黑芝麻粉1.5两，猪板油0.75两，细砂糖60克。
第一步：将板油洗净，剁成泥状，拌入黑芝麻粉、细砂糖做成馅。然后平均分成20份，用手搓成圆球状，放入冰箱冷冻库冻成冰球；将糯米粉放入大碗中备用；
第二步：将冻硬的芝麻球在冷水中快速滤一下，使球的表面均勾沾水，倒入糯米粉。
第三步：摇动大碗，使每一个球的表面均勾裹上一层粉。重复沾水、裹粉5次即可；
第四步：锅中放水煮开，将汤圆轻轻放入。待水滚后，加半杯冷水再煮，煮至浮起即可盛出食用。
一份重量约60克，含蛋白质2克，脂肪4克，糖21克，热量128卡。汤圆营养比较丰富，而且外形可爱，比较能够得到孩子的喜欢，但是因为汤圆中糖粉过多，相比起来，蛋白质和脂肪的含量都略低，所以，建议食用时还要辅以其他蔬菜，确保营养的全面。如果买不到芝麻粉，可以买黑芝麻回来洗净，放在干锅中炒至香、脆，再压成粉末。另外如果孩子很喜欢甜食的话，还可以在吃的时候准备两个白糖、麻酱小碟，供蘸食汤圆用。
如果妈妈们觉得以上汤圆的做法略显烦琐，也可以直接把糯米粉加水揉成，分成小块，再包入芝麻馅。这个方法虽然简单，不过做出的汤圆样子上可能要略逊一筹。
把锅中的水烧开，然后把汤圆沿着锅边轻轻“溜下去”，接着将火转为中火煮，保持“滚而不腾”，等汤圆浮起后改用小火再煮一两分钟就大功告成了！
