教你羊肉煲怎样做才好吃 美食达人教你做秘制美味羊肉煲
寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。 羊肉煲的做法步骤1. 羊排切的大块,锅上烧上清水,加放大葱段,姜片,等水开了,加入羊肉,同时加入一些料酒,羊肉淖水的时间不要太长,变色就捞出,过凉水,沥干备用。2. 炒锅先烧热,再加放适量的油,油温达到七八成热时,加放大葱段和姜片,大蒜片,爆香,然后加入羊肉,开始炒,再加入适量的酱油,加盐、味精,炒到羊肉全部都上色就起锅备用。3. 取砂锅,加适量的油热后,葱,姜,蒜,辣椒爆香,加水,用大火烧开,加入枸杞,红枣,大料,花椒,再用小火慢炖1.5小时,起锅前加一些葱花和香菜。
小贴士:1、炒时酱油不要放太多,主要只是为了上色。2、加水要一次性放足,中途不要再加水。3、烧开后可放些白萝卜,个人觉得白萝卜比羊肉更可口。 4、所谓秘制羊肉煲,在羊肉煲里加进的甘蔗头就是个秘密所在,卖甘蔗的地方丢弃的甘蔗头可是去除羊肉膻味的法宝,有了它的加入,羊肉吃起来真是一点膻味都没有哦!
羊肉吃多了有什么害处?在藏区吃羊肉是最流行的,在我们社会里流行挂羊肉卖串串,而且按当地人的说法,天气越热越要吃羊肉。殊不知羊肉吃多了也是有害处的。那羊肉吃多了有什么害处?众多的火锅爱好者们最喜欢在寒冷的天气里尽享沸腾的乐趣,但吃火锅吃的时间太长会使胃液、胆汁、胰液等消化液不停地分泌,腺体得不到正常的休息,导致胃肠功能紊乱而发生腹痛、腹泻,严重的可患慢性胃肠炎、胰腺炎等。而且,吃火锅时一定要注意进食习惯,否则很容易吃出病来。如:口腔病.胃肠病.痛风症。