柚子皮的功效与作用 柚子皮怎么吃

2018-04-15
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文章简介:柚子皮的功效有很多,但是平时我们都不会注意柚子皮,一般都是丢掉的.其实柚子皮也能做出很多美食,而且对身体也很好.那么柚子皮怎么吃比较好? 蚝油柚子皮 主料:柚子皮1/4块.大蒜数瓣.蚝油适量.老抽适量.盐适量.白糖少许.食用油少许.水淀粉适量.青蒜叶适量 做法 1.选择柚子厚皮一份 2.用刀削去外皮 3.把柚子皮切大块 4.凉水下锅煮开 5.煮至柚子皮变透明关火 6.泡在凉水里一个小时,期间多次反复挤压清洗,帮助柚子皮除去苦味 7.把除了苦味的柚子皮挤干水分,蒜瓣切片 8.炒锅里放少许油,加入蒜

柚子皮的功效有很多,但是平时我们都不会注意柚子皮,一般都是丢掉的。其实柚子皮也能做出很多美食,而且对身体也很好。那么柚子皮怎么吃比较好?

蚝油柚子皮

主料:柚子皮1/4块、大蒜数瓣、蚝油适量、老抽适量、盐适量、白糖少许、食用油少许、水淀粉适量、青蒜叶适量

做法

1、选择柚子厚皮一份

2、用刀削去外皮

3、把柚子皮切大块

4、凉水下锅煮开

5、煮至柚子皮变透明关火

6、泡在凉水里一个小时,期间多次反复挤压清洗,帮助柚子皮除去苦味

7、把除了苦味的柚子皮挤干水分,蒜瓣切片

8、炒锅里放少许油,加入蒜瓣爆香

9、加入柚子皮略翻炒

柚子皮有哪些吃法

10、加一小碗水煮开

11、开锅以后加适量蚝油提鲜

12、加生抽少许提色

13、煮到汤汁重新渗出,加少许盐跟白糖再小火焖5分钟

14、加适量水淀粉勾芡

15、勾芡以后放入青蒜苗即可关火

16、把柚子皮盛盘

17、四周围上黄瓜片装饰即可,悲催的是我准备的黄瓜片居然围不满,其他都已经被小的们吃了

糖渍橙皮柚子酱

原料:2个橙子的橙皮丝,2个橙子的橙子肉,1个青柠檬的汁,约200g柚子肉,白糖和蜂蜜(具体量没称,根据自己口味添加)

做法

1.取柚子果肉,用刀切几下。切开来容易出汁儿。

2.橙子用热水浸泡,并用硬毛刷刷洗表皮(我用百洁布粗糙的那一面使劲擦洗的),洗净之后刮取橙皮丝。只要表面金黄的橙皮部分,不要白色内膜,会苦。——用热水浸泡可以使果蜡溶解。橙皮表面一定要耐心地洗干净,否则影响口感。

3.橙皮丝用开水泡几分钟,沥干水捞起,和柚子肉混合,加2勺糖拌匀。——如果橙皮用的比较多,最好先用热水把橙皮煮五六分钟,再捞出橙皮使用,这样能完全去除涩味。

4.挤入半个青柠檬的汁。

5.取橙肉。

6.将柚子肉、橙皮丝、橙子肉倒入锅子里,加适量水和冰糖,煮开后转中火继续煮,中间不时地用勺子搅拌一下。——做果酱的糖可以用白糖、冰糖、红糖,糖量根据自己的口味添加。这个柚子酱我平时是冲水喝,所以甜度会比空口吃稍甜一些。

柚子皮有哪些吃法

7.煮至水分收干,酱变得粘稠,加入剩余半个柠檬的汁,关火。——我以前煮果酱都用小火,这次因为柚子橙子肉很好煮,就改用的中火,煮得很快,成品同样也很稠。只是要注意搅拌,观察锅里的变化,别糊锅就成。

8.待温热后装入干净、无油、无水的瓶中,再加入2勺蜂蜜。完全凉透后用保鲜膜包住瓶口,盖上盖儿,冰箱冷藏放置。——只要瓶子事先用开水消毒,晾干无

水,装入果酱密封好后也不接触水或油,冰箱冷藏放置1个月是没问题的。但我每次也只做1-2小瓶,这样既能保证新鲜,也能常换口味,再说果酱毕竟也只是三

餐之中的一个点缀。

9.取食时用干净无水的小勺。可以泡茶、抹面包、制作果味儿小蛋糕。