秋季的药膳保健
秋季进补也是非常重要的，一是在炎热的夏天，人们的体力和精力消耗较大，身体显得相对虚弱一些;二是秋天气候干燥，易伤人体阴津，故在秋天还是要注意进补，其基本原则是应滋润，切忌耗散。因此“秋冬养阴’：，常用的补药如下：
西洋参：又叫花旗参，主要产于美国和加拿大，移种于我国的叫种参，或叫种洋参，药用其根，为贵重药材。中医认为，西洋参味甘、微苦、凉，归心、肺、肾经。功能补气养阴，清火生津，为清补保健之妙品，清代以来的医药学著作中多有记载，如《本草从新》载其“补肺降火、上津液、除烦倦、虚而有火者相宜。”《本草从新》载西洋参“固精安神”当代药学专著《中药大辞典》谓本品“益肺阴、清肺火”。
由上可知，西洋参的主要作用有二，一是能用于气阴虚所致的少气、口干而渴、乏力等症，或肺阴虚所致的咽干、声音嘶哑、干咳等症，这是因为西洋参能补气养阴;二是西洋参可用于阴虚发热的午时潮热而绵缠日久，或久咳、咳血、痰少等症;亦可用于高热病中气阴受损所致的气短乏力、口渴、脉无力等症，这是因为西洋参能养阴清热。还要说明一点的是，西洋参性凉而补，凡欲用人参不耐人参之温者，皆可用之，特别是秋天，更是以服用西洋参为最好。
沙参：有南、北之分，二者清养肺胃之功相同。唯北沙参甘苦淡凉、滋阴力强;南沙参甘微苦凉，功同北沙参而力稍逊。
沙参为清养保健之品，常用于补益保健。如《神农本草经》载其“补中益气”;《名医别录》载其“安五脏、久服利人……长肌肉。”《中药大辞典》概括沙参的保健功效为“养阴清肺。”故常用于肺胃阴虚之证。沙参在使用时，一般是入药水煎服，每次10～15克。
芡实：又名鸡头米，是睡莲科植物芡的成熟子仁，常见的为长圆形，如豇豆大小，质白洁净，易于煮软。味甘、涩、性平，有健脾养胃，益肾固精的作用。中医养生学认为，芡实抗衰延年，最益脾胃，如《神农本草经》里说：“补中，……益精气、强志、令人耳目聪明，久服轻身不饥，耐老。”据现代研究，芡实含大量糖。蛋白质，脂肪及多种维生素和微量元素，这些物质对维持人体的健康起着重要作用，证实芡实确为保健良药。宋代大文豪苏东坡到老年仍然身健体壮，面色红润，才思敏捷。据他在书中自述，主要得益于数十年坚持每日食用煮熟的芡实，因而腰腿壮健，行走有力。之所以提倡在秋天进食芡实，意义在于它可调整被炎夏所消耗的脾胃功能，脾胃充实以后，再吃较多的补品或难消化的补药，人体就能适应了，对身体也就有益无碍了。
秋季的药膳保健（配图）
玉竹：味甘、性平，有养阴润肺、益胃生津作用;是养阴生津之佳品。本品单用即效，如《外台秘要》以玉竹150克，煮汁饮之，用于阴虚发热口干、小便短涩。
天冬：味甘、苦、性寒，功能清肺降火，滋阴润燥。《神农本草经》里说：“久服轻身，益气延年。”《日华子本草》说：“润五脏，益肌肤，悦颜色，补五劳七伤。”这里还说明了天冬亦有润肌悦颜、健身延年的作用、天冬单用就有效，如《饮膳正常》里天门冬膏，即以鲜天冬捣汁熬膏，每服一汤匙，早晚空心温酒下，久服有益气延年之功。据现代研究，天冬根含天冬素(天冬酰胺)、粘液质、谷舀醇及5一甲氧基甲荃糠醛，所含苦味成分为甾体皂甙。其药理有抗菌及抗肿瘤作用。
除上述几味药可在秋季作为补剂服用外，亦有一些中成药可服用，如下列一些：
黄精糖浆，主要成分是黄精、薏米仁、南沙参组成，功能益脾，补肺生津，强肾健胃，对于肺虚咳嗽，脾肾虚弱经常腰膝酸软，四肢乏力者有相当疗效;每日三次，每次20毫升。
复方蜂乳：主要由太子参、党参、制首乌、枸杞子、麦冬当归等组成，为优良的滋补营养剂，功能补气和血、滋阴润肺、益肝强肾、健胃生津，主治气弱血衰，肺瘘喘咳，津液不足，肺肾虚亏以及体弱、食欲减退、神经衰弱、传染性肝久风湿性关节炎等。每天早晨空腹服五毫升，每毫升含鲜蜂皇浆40毫克，用温开水送服。
雪蛤参精：内有雪蛤30%，人参50%，人参糖浆20%本品选择吉林长白山特产人参健取精华，配以冬眠夏栖珍品田鸡油，用现代科学提取方法精制为高级滋补口服液，功能养肺补虚，养血益颜，增长肌肉，助长发育。可以主治神经衰弱，病时虚弱，肺虚咳嗽，身体衰弱，气血失调。早晨起床后、人寝前各服一支(一安瓿10毫升)。
复方胎盘片：主要成分有胎盘粉16两，党参、黄芪各200克，陈皮、麦芽各50克，功能补益气血，适用于血虚眩晕，疲乏无力等症，每日三次，每次服4片，温开水送服。
人参健脾丸：主要由党参、白术、陈皮、麦芽各100克枳实、六曲各150克、山楂一两半组成，功能健脾消食，主治脾胃虚弱所引起的消化不良，脘闷饱胀，不思饮食，每日二次，每次服15克，用温开水送服。
生脉饮：主要由人参、麦冬、五味子组成，功能益气生津，以治疗气虚津伤所造成的体倦汗多、短气、心悸，口干及气虚性喘咳。口服安瓿剂，每支10毫升，日服三次。
玉灵膏：用龙眼肉30克、西洋参、白糖各3克，放瓷碗内蒸膏，功能大补气血，力胜参芪，凡心脾两虚、气血不足、体质虚弱者，皆可服之。用开水送服一匙。
上述各种中成药，可在秋季选用，以消除燥热之邪对人体的侵袭，即使是没有造成口干、舌燥之津伤者、亦可少量用之，但因滋阴药多厚腻，凡脾胃虚弱者，当先调理脾胃。
