微博曝光致癌食物黑名单 六类食物少吃为妙
近日，微博上曝光了一份致癌食物黑名单，腌制食品、烧烤食品、熏制食品等六类食物上榜。癌症是一种十分可怕的疾病，几乎人人都谈癌色变，因此大家都很关心生活中有哪些致癌因素或者致癌食物，好让自己能够小心预防。下面就为大家详细介绍这份致癌食物黑名单。
最近，中国医学科学院肿瘤医院公布的一份致癌食物黑名单在微博上广为流传，其中包含腌制食品、烧烤食品、熏制食品、油炸食品、霉变食品以及隔夜熟白菜和酸菜等常见食物。
咸鱼、咸肉、咸蛋、咸菜、腊肠等腌制食品在制作过程中，会产生二甲基亚硝酸盐，食用后在体内转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺，食用过多，胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率大大升高。
平时不少人都很喜欢吃烤牛肉、烤羊肉、烤鸡翅、烤乳猪等烧烤食品。蛋肉在高温烧烤过程中，会产生氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物都具有很大的细胞毒性，对女性卵巢、乳腺、子宫组织有亲和性，容易诱发癌瘤。
熏肉、熏肝、熏鱼、熏豆腐干等熏制食品，含有大量的苯并芘，研究证明，真是一种强致癌物，经常食用会增加食道癌和胃癌的患病几率。同时，这类食物在制作的过程中会添加辣椒、糖等调料，而太甜或者太辣的食物都会刺激胃黏膜，对胃黏膜造成损伤。但胃黏膜处于反复修复的状态下，就容易出现癌变。
油煎饼、臭豆腐、油条、炸薯条等都是常见的油炸食物，而胃癌、大肠癌、乳腺癌、卵巢癌等病的成因，均与油炸食物有着密切的关系。食物在高温油炸的过程中会产生多种致癌物质，如三四苯丙芘、丙烯酰胺等，会影响整个消化道。
大米、麦、豆类、玉米等食品在潮湿的环境中，很容易发生霉变，这类食物被霉菌污染后会产生致癌物质——黄曲霉菌素，这是公认的强致癌物，人吃了之后不但会影响到消化道器官，就连肝脏等脏器也有癌变的危险。
这些食物之所以容易致癌，是因为它们很容易产生亚硝酸盐。人食用后，这种物质就会在体内转化为亚硝酸铵，变成致癌物质。
以上就是微博上曝光的致癌物质黑名单，这六类食物大家少吃为妙。
