怎样做油炸猫耳朵 大人小孩都喜欢
2018-07-01
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文章简介：猫耳朵是一种孩子们非常爱吃的一种小食品,由于形状酷似猫的耳朵而得名,猫耳朵的做法其实很简单,在家的时候不妨自己动手为孩子亲手制作,然而猫耳朵的做法也多种多样,有炒的,煮的,今天小编就来给大家介绍油炸猫耳朵的做法.准备两个和面的盆,取适量面粉分别放入两个盆中. 一个盆里加白糖,另一个盆里加红糖可以用牛奶和面,分别放入鸡蛋.和好面后醒大概十到十五分钟.面醒好后,分别把两团面擀成饼状,要比饼薄一些.然后把两个面饼落在一起卷上,刚卷好的 面会很软 不容易刀切,先放冰箱里冷冻十五分钟.十五分钟过后从冰箱取
猫耳朵是一种孩子们非常爱吃的一种小食品，由于形状酷似猫的耳朵而得名，猫耳朵的做法其实很简单，在家的时候不妨自己动手为孩子亲手制作，然而猫耳朵的做法也多种多样，有炒的，煮的，今天小编就来给大家介绍油炸猫耳朵的做法。准备两个和面的盆，取适量面粉分别放入两个盆中。 一个盆里加白糖，另一个盆里加红糖可以用牛奶和面，分别放入鸡蛋。和好面后醒大概十到十五分钟。面醒好后，分别把两团面擀成饼状，要比饼薄一些。然后把两个面饼落在一起卷上，刚卷好的 面会很软 不容易刀切，先放冰箱里冷冻十五分钟。十五分钟过后从冰箱取出来，摸着硬一些就好，这样切的时候不容易变形。切成两到三毫米的厚度，太薄两层面容易松散，太厚炸出来嚼着费劲。
点火烧锅，放入适当的食用油，烧到一定温度可以拿一片切好的猫耳朵放里炸一下看看油温，油温要掌握好，不然外表炸胡了里面还没熟呢。感觉油温差不多了调到小火，避免油越烧越热。现在可以下锅了，把切好的猫耳朵放进油锅开炸，准备一个漏勺，放入的时候要搅动，避免粘连导致半生不熟。要注意油温的变化，炸至金黄色，一般一两分钟就可以捞出来了。
小贴士1、大家买泡打粉一定要买无铝泡打粉。2、可用低粉也可以用普通粉(普通粉即中筋)。3、面片切得越薄炸出来就越酥脆，如果你的刀工不够，切的不够薄的话，那就用擀面杖一个个擀薄，因为一定要薄才脆哦。如果切成厚的，跟薄的是两个完全不同的口感，也有人喜欢哦，但是厚的别做太多了，因为很硬的哈哈。4、水的实际用量可根据面粉的干湿度加减。
