【五花肉烧萝卜】五花肉烧萝卜的烹饪技巧_五花肉烧萝卜的营养价值
五花肉烧萝卜
有句话是老百姓嘴里常唠叨的，“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。这个是常人所熟知的养生之道。现在逐渐步入寒冬，妈友们也为自己和家人准备一道香脆美味的萝卜吧。那煮萝卜，当然少不了五花肉，它们是一对妙配。五花肉烧萝卜是一道常见小菜，下面妈网百科为你介绍下它的做法、烹饪技巧、营养价值和食用禁忌，还教你怎么挑选五花肉和萝卜哦。
五花肉烧萝卜的做法
萝卜有分为几种，有红萝卜、樱桃萝卜和白萝卜。那么适合与五花肉一起烧的是哪种呢？当然是肉嫩、多汁的白萝卜了，与五花肉搭配一起的味道很清甜。下面来看看五花肉烧萝卜的做法是怎么的吧。
材料：白萝卜、五花肉、油、食盐、生抽、料酒
步骤：
1、将五花肉和白萝卜洗净，然后将白萝卜去皮，再分别将五花肉和白萝卜切成厚厚的方块状；
2、在碗里放进是生粉 、生抽、料酒，把五花肉放进碗里腌制一会；
3、热锅后，然后放进腌好的五花肉，翻炒到五花肉出油和变色；
4、往锅里加入清水，没过五花肉，盖上锅盖焖煮，将肉煮熟后再将白萝卜倒进锅里，撒上食盐，继续盖上盖子焖煮；
5、煮到白萝卜熟了之后，再翻炒均匀就可以了。
五花肉烧萝卜的烹饪技巧
由于每个人的烹饪技能不同，所以做出的菜肴味道也有很大的差异。煮出好菜的人都有个共同特点就是，除了主料以外，他们善于用各种的配料来调味，这个算是烹饪技巧。那五花肉烧萝卜的烹饪技巧是什么呢？
如果想五花肉更加滑口、更加入味，可以在洗净后装进碗里，加入食盐、淀粉，用手抓匀，再加入少许料酒可以去除猪肉的膻腥味，腌制十五分钟；
另外，猪肉和萝卜要切得大块点，要不很容易就把它们炖烂，影响口感。要在煮熟五花肉之后再放进白萝卜一起炖。白萝卜要炖到可以用筷子轻松插进中间才算得上是炖熟透，千万不要只炖到中间吃起来硬邦邦的，这样的萝卜中间还带有辛辣味，大大影响到口感。
五花肉烧萝卜的营养价值
在平时的家常菜里面，很多人都已经吃过了五花肉烧萝卜。吃过之后对它的味道总是恋恋不忘，五花肉中的鲜肉汁在烹煮的过程中渗进了萝卜里面，使这两种食材的搭配相得映彰。吃过之后，你们对它的营养价值又了解了多少呢？下面我们来看看这两种食材的营养价值吧。
五花肉中含有丰富的蛋白质，接近于人体蛋白质，容易被人体消化和吸收。它还含各种氨基酸，不仅数量多而且比例合适。另外，它含有有机铁和促进铁吸收的半胱氨酸，可以帮助人体改善缺铁性贫血。当然，最基本的是五花肉可以为人体提供充足的热量。
萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，可以增强人体的免疫力，而且萝卜中的芥子油可以促进肠胃的蠕动，帮助人体提高消化吸收能力，同时提高食欲。萝卜有防癌抗癌的功能，它所含的多种酶能分解致癌的亚硝酸胺。另外，重要的一点是，萝卜中的淀粉酶可以分解食物中的淀粉和油脂，所以它可以使五花肉吃起来也没有那么腻。
五花肉烧萝卜的食用禁忌
五花肉烧萝卜固然美味，但是吃的时候要注意它不能和什么食物一起吃与不适合什么人吃等问题。不要因为一时的嘴馋，而影响到自己的健康哦。
1、因为五花肉中的脂肪比较多，有三类人应该少吃或者不要吃：1、肥胖或血脂较高的人；2、正在吃降压药和降血脂药的人；3、患有湿热带痰的人。
2、因为萝卜属于偏寒凉性的食物，所以脾胃虚弱、胃溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿的人应该少吃或者不吃，特别是女性有先兆流产、子宫脱垂的症状也不要吃。
3、五花肉不要和鹧鸪一起吃，否则会导致脸色变黑；不要和鸽肉、鲫鱼、虾一起吃，会令人滞气；不要和荞麦一起吃，会使毛发脱落。
4、萝卜不适宜与人参、西洋参等搭配一起吃。
五花肉烧萝卜的食材挑选
不要以为买菜是一件很简单的事情，其中它也包含了很多的小学问。或许你之前都没有留意到，这里带你一起来探讨下怎么卖五花肉和萝卜吧。
五花肉要买新鲜的，而且要肥瘦间匀称，这样才不油腻。新鲜的五花肉是带有鲜红色光泽的，用手按下是感到有弹性的，而且摸起来不粘手，放近鼻子会闻到有正常的腥味。否则，五花肉是不新鲜的。
白萝卜要挑个头比较大的，而且形状要比较规则平整，如果是有很多坑坑洼洼的地方，很可能是有虫害。买萝卜的时候要用手掂量下要挑个沉沉的，比较重手的水分多，比较轻的可能是空心或缺水的。萝卜越沉才越结实，吃起来的口感越爽脆。
