酸辣刀豆的做法大全 让你轻松学会制作美食

2017-09-30
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文章简介：菜谱做法:1.准备缸豆,尽量挑选细点的2.折去两头,洗3.放进盆里,用滚开的开水泡缸豆,水没过缸豆,我一般早上泡,中午切好腌制,晚上炒4.几

菜谱做法：1.准备缸豆，尽量挑选细点的2.折去两头，洗3.放进盆里，用滚开的开水泡缸豆，水没过缸豆，我一般早上泡，中午切好腌制，晚上炒4.几个小时以后，缸豆已经变色5.切小段，准备蒜6.装进碗里，加盐多一点，腌制到晚上7.油热，放辣椒，姜8.倒入缸豆翻炒9.加点糖翻炒一会。装盘菜谱做法：1.妈妈种的豆角，挑选嫩的，很关键哦，嫩豆角腌了脆脆的，口感很好哈，把豆角的头尾择掉。2.准备一个盆，倒入开水，加入盐，按平时炒菜的量再多放一些，水放凉待用。3.取一小把豆角，用棉线扎起。一把豆角的量炒了大概一盘的量。4.准备腌菜的坛子，洗净。5.把豆角依次放入坛子。6.码放好，轻轻按压。7.把准备好的盐水倒入坛子。8.盐水要能够淹没豆角，再多一点，用一根筷子压住豆角，防止豆角浮起。

盖上内盖。盖上外面的大盖子，沿坛子边倒入水，起密封的作用。放置3-5天，颜色变了就可以吃了。吃的时候取一把，其余留在坛子里。取一把酸豆角，洗净，切成1mm的小段，青椒切丁。锅热入油，倒入酸豆角翻炒。加糖，青椒翻炒。加糖是中和一部分的酸味，喜欢酸的朋友也可以不放糖。出锅装盘，可以开吃啦，并且很美味哦。

制作步骤：1.豆角，八角，辣椒洗净，放在室外风干30分钟左右；2.将洗净豆角切成均匀小颗粒；3.剁碎的辣椒，八角与切好的豆角加入盐搅拌均匀；4.将搅拌好的豆角放进干净的玻璃瓶里；5.装好后，用勺子轻轻地按压几下，力度以不压坏豆角为宜；6.准备个保鲜袋对折后，塞进瓶中豆角的上方；7.压紧后，将瓶子翻转过来，豆角不掉出来即可；8.准备个密封袋子，注入少量的水，水刚刚淹过瓶子的盖子即可；9.将装满豆角的瓶子倒放进有水的密封袋中一个星期即可。