广东雷州美食篇——雷州酸菜

2018-03-14

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文章简介：湛江雷州酸菜,做法独特,口味浓烈,深的雷州广大雷友的喜爱.酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜.下饭菜,也可以作为调味料来制作菜肴.但在湛江雷州,酸菜成为了一道美味的小吃. 酸菜,古称菹(zū), <周礼>中就有其大名.北魏的<齐民要术>,更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法. 制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限.在<诗经>中有"中田有庐,疆场有瓜,是剥是菹,献之皇祖"的描述,据东汉许慎<说文解字>解释:&quo

湛江雷州酸菜，做法独特，口味浓烈，深的雷州广大雷友的喜爱。酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。但在湛江雷州，酸菜成为了一道美味的小吃。

酸菜，古称菹(zū)，《周礼》中就有其大名。北魏的《齐民要术》，更是详细介绍了我们的祖先用白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。

制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。在《诗经》中有"中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖"的描述，据东汉许慎《说文解字》解释:"菹菜者，酸菜也"，即类似今天的酸菜，由此可见，中国酸菜的历史颇为悠久。

酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴。

13号台风“天鸽”刚刚才飞走，14号台风“帕卡”又来了。又是直扑广东，预计明天登陆广东，影响区域与“天鸽”高度重合。广东省气象台今天下午召开新闻发布会，通报“帕卡”的最新动向。

台风最新动向

刚刚结束的新闻发布会介绍，“帕卡”将正面袭击我省西部沿海。预计，“帕卡”将以25-30公里的时速向西北方移动，强度逐渐加强，并将于27日白天以强热带风暴级或台风级（10-12级）在我省西部沿海地区登陆。

另据中央气象台，“帕卡”最大可能性是明天中午前后在台山到深圳一带登陆，能发展到的最强强度大约在11-13级。

8月26日08时“帕卡”预报路径。

风雨影响

珠海市气象台于今天中午12时10分发布珠海市台风黄色预警信号。台风黄色预警信号为8级大风信号，表示24小时内可能或已经受热带气旋影响，平均风力可达8级以上，或阵风9级以上，并可能持续。

湛江海事局今天9时30分启动防抗热带气旋Ⅲ级响应，并在湛江港、雷州半岛东西两岸、琼州海峡等海域部署10艘海上救助力量应急待命，随时处置海上遇险事件。

8月26日晚-28日，中山、珠海、江门、阳江、茂名等地有大暴雨和9级-12级大风；8月27日-28日，云浮有暴雨和8级-10级大风。

具体预报如下：

27日，粤西、珠江三角洲和汕尾有暴雨到大暴雨，其余市县中到大雨。

28日，粤西、珠江三角洲市县暴雨到大暴雨，粤东市县大雨到暴雨局部大暴雨，其余市县中到大雨局部暴雨。

29日，粤西市县有大雨到暴雨局部大暴雨，其余市县阵雨局部大雨到暴雨。

30日，粤西市县有阵雨局部大雨，其余市县晴到多云，有分散阵雨。

另外，26日-27日，南海中北部海面风力将逐渐加大到8级～10级，阵风11级～13级。随着台风逐渐逼近，我省沿海海面风力也将逐渐加大到7级～9级，阵风10级～12级，其中“帕卡”中心经过的海域风力可达10级～12级，阵风13级～14级。

广州台风蓝色预警信号生效

今天下午13时15分，广州市气象台发布消息称，“帕卡”（热带风暴级）中心位于广州市东南方约760公里的南海海面上。预计，“帕卡”将继续以每小时35公里左右的速度向西北方向移动，强度逐渐加强。受其影响，27日广州将出现7-9级大风；27-28日还将有大到暴雨，局部大暴雨。

警惕灾害叠加效应

需特别注意的是：“帕卡”和“天鸽”风雨影响区域重叠，“帕卡”带来的降水持续时间更长。

看13号台风“天鸽”和14号台风“帕卡”的路径对比图，差不多都是冲着同一片地去的。

“天鸽”刚给广东造成严重风雨灾害，正值救灾复产关键时期，“帕卡”接踵而来，还要特别警惕灾害的叠加效应！

预防应对

据专家会商，“帕卡”有四个特点：

一是海浪影响范围广，将较长时间影响南海及广东沿海海域，近海或有4米以上的巨浪或狂浪，对海上船只安全带来极大威胁；

二是风暴潮影响大，珠江口以西沿岸部分潮位站可能出现超警戒潮位情况；

三是预报登陆点不利，珠江口西岸容易形成灾害叠加；

四是降雨范围广、强度大，中西部局部地区可能有特大暴雨，局地可能诱发山洪和地质灾害。

为此，广东省防总要求，受影响地区领导干部要取消休假，立即上岗到位，将各项责任逐级落实到市、县、镇、村。地方主要领导要亲自抓，负总责，靠前指挥，深入一线，全面做好组织动员和督导检查工作。

广铁调整12趟进出海南岛列车

广铁集团最新消息，受14号台风“帕卡”影响，为确保旅客列车运输安全，广铁集团根据台风路径和影响程度，调整12趟进出海南岛的旅客列车。

具体如下：

1.Z201次和Z202次。8月25日、8月26日北京西开Z201次运行至广州站终止，8月26日、8月27日三亚始发的Z202次分别改为8月27日、8月28日广州站始发，同时广州至三亚间Z201次、Z202次停运。

2.Z114/1和Z112/3次。8月25日哈尔滨东开Z114/1次运行至广州站终止，8月27日海口开Z112/3次改为8月28日在广州站始发，同时广州至海口间Z114/1、Z112/3次停运。

3.K1167次和K 1168次。8月26日长沙开K1167次运行至佛山站终止，8月27日海口开K1168次分别改为8月28日在广州站始发，同时佛山至海口间K 1167次、海口至广州间K1168次停运。

4.Z384/5次和Z386次。8月25日长春开Z384/5次运行至广州站终止，8月27日三亚开Z386次改为当日在广州站始发，同时广州至三亚间Z385次、Z386次停运。

5.K457次和K458次。8月26日郑州开K 457次运行至塘口后改为到湛江站终止，8月27日海口开K 458次改为当日在廉江站始发，同时塘口至海口间K 457次，海口至廉江间K 458停运。

6.K511次和K512次。8月25日、8月26日上海南开K 511次运行至佛山站终止，8月26日、8月27日海口开K512次分别改为8月27日、8月28日在广州站始发，同时佛山至海口间K511次、海口至广州间K512次停运。

已购买上述时间内停运车次列车车票的旅客，可不晚于票面乘车日期起30日内(含当日)持车票到车站窗口办理退票手续；在12306网站购票的旅客，如未换取纸质车票，可在网站直接办理退票，均不收手续费。

【本文来自微信公众号“新快报”】

(2017-08-26)

作为一个地地道道的北方佬，真是庆幸参加了一次广东朋友的农村婚宴，彻底颠覆了我对农村流水席的认识！以后，再也不敢跟人说我也是农村来的了，我是山里娃（%>_

【第1道：金猪有福】俗名为“烤乳猪”，相信大多数和我一样的北方朋友都是从港台片里认识的。广东婚宴首选菜，寓意鸿运、吉祥，整只而上、霸气十足！

【第2道：粉丝蒸鲍鱼】广东这边喜欢把鲜鲍鱼蒸着吃，鲍鱼下放上粉丝，上面放蒜茸，特别鲜美。

【第3道：白切鸡】广东有句话：无鸡不成宴。做白切鸡一定要用靓鸡，才能做到皮爽肉滑。

【第4道：清蒸龙虾】是大龙虾，不是小龙虾哦！而且是活蹦乱跳的——大龙虾

【第5道：清蒸石斑】石斑鱼、老虎斑、老鼠斑。。。各种斑叫不上来，总之非常鲜嫩好吃！

【第6道：手工的墨鱼丸】现场手打的，用料十足，弹牙鲜爽

【第7道：葱爆沙虫】比筷子还粗沙虫，是海边的沙虫，不是咱老家地里的大蚯蚓

【第8道：鱼翅汤】恩。。。确实跟粉丝味道不一样，我怕鱼刺卡喉没敢多吃。。。哈哈哈

【第9道：蒜蓉菜心】终于见到青菜了，长这么大第一次这么期盼绿菜。你理解我此刻的心情有多么的鸡冻，对吧！

【第10道：点心菠萝包】广东人挚爱的菠萝包，里面真的有菠萝哦！而且不是罐头里的，是新鲜的！

十道菜，象征十全十美。

【大厨出场】隆重请出辛苦在户外操作的大锅掌厨！

(2017-09-01)

据广东省纪委消息：广东省河源市人大常委会副主任李扬达涉嫌严重违纪，目前正接受组织审查。（广东省纪委）

李扬达

（原标题为《?广东省河源市人大常委会副主任李扬达涉嫌严重违纪接受组织审查》）

(1970-01-01)

记者9月2日从广东省纪委获悉，珠海市委副书记、市长李泽中涉嫌严重违纪，目前正接受组织审查。

根据珠海市政府官方网站显示，李泽中简历如下：

李泽中，男，汉族，1970年1月出生，安徽庐江人，1990年10月参加工作，1996年6月加入中国共产党，北京大学政治学与行政管理系政治学理论专业毕业，研究生学历，法学硕士学位。现任珠海市委副书记，市政府市长、党组书记。

1988年9月-1990年8月，安徽大学管理学系行政管理专业学习；1990年10月-1994年9月，安徽省巢湖市万达实业总公司总经理秘书；1994年9月-1997年7月，北京大学政治学与行政管理系政治学理论专业学习；1997年7月-2002年9月，国务院扶贫开发领导小组办公室政策研究处见习人员、主任科员，综合处主任科员；2002年9月-2004年6月，美国哈佛大学肯尼迪政府管理学院公共管理专业学习；2004年6月-2004年11月，世界卫生组织知识产权委员会课题“发展中国家医药知识产权、创新能力与公共卫生需求”中国专题小组组长；2004年11月-2006年1月，联合国开发计划署发展研究中心咨询员；2006年1月-2007年11月，广东省广晟资产经营有限公司总经理助理；2007年11月-2008年11月，省广晟资产经营有限公司总经理助理兼资本运营部部长；2008年11月-2013年4月，省广晟资产经营有限公司副总经理、党委委员；2013年4月-2016年4月，省广晟资产经营有限公司董事、总经理、党委副书记；2016年4月-2017年3月，省广晟资产经营有限公司董事长、党委书记；2017年3月-2017年5月，珠海市委副书记，市政府党组书记、代市长；2017年5月至今，珠海市委副书记，市政府党组书记、市长。第八届市委委员。

（原标题为《?珠海市长李泽中接受组织审查》）

以下为网友评论：

网友“帮文”：汕头呢？

网友“六水游龙”：小编就不能把履历按行排列下来吗？就这样一堆扔在这，不合澎湃风格。

网友“屋顶的轻骑兵”：别光看年轻，按说这个岁数，大学本科已经平常了，他起始学历却是大专，几级跳跃竟然到了如此位置

网友“futureboss”：这叫天网恢恢疏而不漏

网友“Tony”：多么年轻的干部，就这样倒下了

网友“①妎莽夫”：每天都有人落马

网友“光贵”：大学学制两年呀

网友“梦境内外”：不负责任

网友“客观交易咒语”：支持中央

网友“康桥猫儿”：履历够丰富

(1970-01-01)

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