干扇贝有什么好处 干扇贝的功效与作用

2018-01-29
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文章简介：干扇贝有什么好处,干扇贝的功效与作用.干扇贝具有哪些功效与作用?做干扇贝有什么技巧.了解干扇贝有什么好处,干扇贝的功效与作用. 扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代

干扇贝有什么好处，干扇贝的功效与作用。干扇贝具有哪些功效与作用?做干扇贝有什么技巧。了解干扇贝有什么好处，干扇贝的功效与作用。

扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一，壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。

扇贝肉色洁白、细嫩、味道鲜美，营养丰富。

适宜高胆固醇、高血脂体质的人以及患有甲状腺肿大、支气管炎、胃病等疾病人群。

1、干贝除去柱筋涨发后多与其它原料配合做菜，适合烹制蒸、扒等类菜肴;

2、干贝烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴;

3、干贝的泡发方法，事先将干贝上的老筋剥去，洗去泥沙，放入容器中，加料酒、姜片、葱段、高汤，上屉蒸2～3小时，能展成丝状即为发好，并用原汤浸泡待用。

1、将白背木耳丝用冷水浸泡1小时后洗净。扇贝洗净。芹菜去叶洗净后，切成小段。

2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，将木耳丝放入焯烫20秒钟捞出沥干。

往焯烫过木耳的水中，倒入少许料酒，将扇贝焯烫15秒钟捞出沥干。

3、将大蒜去皮后，用刀稍拍碎。将酱油，蚝油，盐，糖，清水，鸡精和淀粉放在碗中，调成酱汁备用。

4、锅中倒入油，待油温7成热时，放入大蒜煸至双面金黄后，倒入木耳丝和芹菜段，翻炒1分钟后，倒入扇贝，翻炒几下后，淋入酱汁，搅拌均匀待汤汁变黏稠后，即可关火出锅

1、用放了料酒的水来焯烫扇贝，可以去除扇贝的腥味，还可以给海鲜本身提香。

2、将大蒜稍拍碎后，再用油煸炒，大蒜的味道会更容易挥发。

3、扇贝经过了焯烫，在炒的时候，时间不要太久，那样口感会变老。

因此，建议大家提前将酱汁调好倒入，不要一一添加调料，否则会导致延长烹饪时间过长。

通过上文关于干扇贝的一些相关介绍，相信大家对干扇贝都有了一定的了解，希望可以帮助到大家。