蚝油是海鲜吗 蚝油是海鲜调味品

2018-03-17
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文章简介：大家都知道蚝油是海鲜牡蛎制作出来的,牡蛎是属于海鲜,所以做出来的蚝油也就是海鲜味,就是有海鲜的成分.但是不能说蚝油是海鲜,因为它不是纯粹的牡蛎,还有其他材料混合炼制而成的. 蚝油是海鲜吗 蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成.属于海鲜味. 蚝油和海鲜酱的区别 蚝油:蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料.使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味. 海鲜酱油:集酱香.鲜香.海鲜于一身,以特

大家都知道蚝油是海鲜牡蛎制作出来的，牡蛎是属于海鲜，所以做出来的蚝油也就是海鲜味，就是有海鲜的成分。但是不能说蚝油是海鲜，因为它不是纯粹的牡蛎，还有其他材料混合炼制而成的。

蚝油是海鲜吗

蚝油是广东常用的传统的鲜味调料，也是调味汁类最大宗产品之一，它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。属于海鲜味。

蚝油和海鲜酱的区别

蚝油：蚝油是用牡蛎熬制而成的调味料。使用极为方便，调味范围十分广泛，凡是咸食均可用蚝油调味。

海鲜酱油：集酱香、鲜香、海鲜于一身，以特级生抽酱油为主料，配以经现代工艺提炼出的海鱼虾的精华液，营养丰富，香味浓郁，味道鲜甜，海鲜风味悠长持久。烹调各类菜式鲜上加鲜。

如果是炒菜类，个人觉得蚝油不错。如果是做汤类，海参酱不错。

蚝油的功效

1.蚝油含有丰富的微量元素和多种氨基酸，可以用于补充各种氨基酸及微量元素，其中主要含有丰富的锌元素，是缺锌人士的首选膳食调料；

2.蚝油中氨基酸种类达22种之多，各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量是总量的一半，它与核酸共同构成蚝油呈味主体，两者含量越高，蚝油味道越鲜美；

3.蚝油富含牛磺酸，可增强人体免疫力等多种保健功能。

海鲜酱

海鲜酱是一种调味品，主要材料有白砂糖、黄豆、小麦粉、食用盐、小麦粉、酿造食醋、脱水大蒜、盐渍辣椒、黄原胶、红曲米等。海鲜酱能够抑腥提鲜，是烹制海鲜的优质调料，亦可用于生鲜肉类的烹饪调味，分外香浓。