毛蚶可以生吃吗毛蚶怎么吃最好

2018-01-08

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文章简介：毛蚶是一种可以食用海鲜,但是据证实,毛蚶里面含有一定的细菌和寄生虫.那么,毛蚶可以生吃吗?毛蚶怎么吃最好? 毛蚶可以生吃吗绝对不可以的,毛蚶会有寄生虫不说,生的还会含有大量细菌,上海之前就有因生吃毛蚶而爆发了甲肝流行,一定不要生吃,最好的吃法就是蘸着辣根生吃,如果按照青岛人一般的吃法,把大毛蛤用水一煮肉就老了,没啥滋味. 蘸毛蚶的吃法配料:蒜蓉.豆豉.青葱花.青椒.红椒.味精做法:将蒜蓉.豆豉.青葱花混合,再加入少量切碎的青椒.红椒碎,加入适量味精一起拌匀,用加热的温油稍微激一下,做成糊状

毛蚶是一种可以食用海鲜，但是据证实，毛蚶里面含有一定的细菌和寄生虫。那么，毛蚶可以生吃吗？毛蚶怎么吃最好？

毛蚶可以生吃吗

绝对不可以的，毛蚶会有寄生虫不说，生的还会含有大量细菌，上海之前就有因生吃毛蚶而爆发了甲肝流行，一定不要生吃,最好的吃法就是蘸着辣根生吃，如果按照青岛人一般的吃法，把大毛蛤用水一煮肉就老了，没啥滋味。

蘸毛蚶的吃法

配料：蒜蓉、豆豉、青葱花、青椒、红椒、味精

做法：将蒜蓉、豆豉、青葱花混合，再加入少量切碎的青椒、红椒碎，加入适量味精一起拌匀，用加热的温油稍微激一下，做成糊状的配料。把挖出来的完整的毛蚶肉放进调制好的配料里腌半个小时入味儿，这样会让蒸出的肉清鲜中还透着浓浓的香。最后将毛蚶连肉带料一起放回原来的完整贝壳中上屉蒸1．5分钟左右。随着溢出来的丝丝蒸汽，香味儿就弥漫开来。

醉：

配料：花雕、白酒

做法：醉毛蚶有点像绍兴的做法，做起来相当方便，将洗干净的毛蚶肉晾干，选择新鲜的，在花雕酒中加入一点白酒和其他调味品，根据个人口味轻重浸泡45分钟左右，就可以上桌了。特别是小一点的肉，可以现泡现吃，个个鲜活，往往成为酒席上的抢手菜。