咸肉蒸春笋怎么做好吃?有什么营养功效?
咸肉蒸春笋是一道非常美味的家常菜,营养价值丰富,含有多种人体所需维生素和蛋白质。那么咸肉蒸春笋怎么做才好吃?有什么营养功效?
咸肉蒸春笋怎么做
原料:咸肉1块(200克)、春笋2根、姜4片、米酒1大匙、生抽1大匙、白糖少许。
做法:
1、咸肉用温水清洗干净后切薄片;
2、笋去衣斜切片;
3、将春笋淖热水沥干;
4、咸肉与春笋间隔加姜片码好于碗内;
5、淋米酒、生抽,加白糖;
6、高压锅蒸12分钟左右。
咸肉蒸春笋烹饪技巧
1、春笋用刀对半切,笋衣自然剥落,可以很轻松地去衣;
2、笋淖水可以减少草酸含量;
3、咸肉与春笋间隔着码盘,可以使肉的香味渗透到笋里;
4、不需要另外加水,蒸的时候碗不加盖便有水蒸汽落下;
5、高压锅蒸12分钟左右,普通蒸锅则相应延长时间。
咸肉蒸春笋营养功效
咸肉味美可口,又能长期保存,咸肉具有开胃祛寒、消食等功效。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素等。具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高,有助于增强机体的免疫功能,提高防病抗病能力。