面筋的营养价值 面筋的功效与作用

2018-07-05
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文章简介:面筋是一种我们常见的小吃,今天5号网小编就要为大家介绍一下,面筋的营养价值有哪些?面筋的功效与作用是什么? 面筋的营养价值 面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉.鸡肉.鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白.低脂肪.低糖.低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食. 面筋的功效与作用 1.面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,除油面筋外,水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入. 2.<食鉴本草>

面筋是一种我们常见的小吃,今天5号网小编就要为大家介绍一下,面筋的营养价值有哪些?面筋的功效与作用是什么?

面筋的营养价值

面筋的营养成分尤其是蛋白质含量,高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品,属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物,还含有钙,铁,磷,钾等多种微量元素,是传统美食。

面筋的功效与作用

1、面筋和烤麸是介于豆类和动物性食物之间的一个高蛋白,高无机盐,低脂肪,低碳水化合物的特殊食物,除油面筋外,水面筋和烤麸特别适合肥胖者食用即保证了蛋白质的供给,又限制了热量的摄入。

2、《食鉴本草》:“性凉寒、宽中、益气。”

3、《纲目》:“解热、和中、劳热人宜煮食之。”

4、《医林纂要》:“解面毒、和筋养血、去瘀。”

5《随息居饮食谱》:“解热、止渴、消烦。”

6、一般人群均可食用,尤适宜体虚劳倦、内热烦渴时食用。

面筋的保存

面筋在不粘油的情况下可放在冰箱保存40小时,但不能长时间保存,因为面筋里有网状间隙,属于半发酵食品,长时间保存会让味道散失,变质。如果您是做面筋生意的话,没卖完的面筋要用冷水过一下,把水沥干。这样就不会连在一起,拿出来还是散的,做起来也好做一些。没卖完的面筋把水沥干要放冰箱了,要不然会变质的哦。