怎么去除竹荪的怪味？如何去除竹荪的异味

2017-10-28

字体:

大中小

浏览:

文章简介：很多人买回家的干竹荪泡发后发现有一股异味,很是难闻,而且影响食欲.那么,怎么去除竹荪的怪味?如何去除竹荪的异味? 怎么去除竹荪的怪味竹荪的怪味来源多半是菌盖引起的,虽然可以吃,但是人们忍受不了异味,所以处理上可以这样做: 2.只要多冲洗几遍就没有这股味道了,把冲洗好的竹荪放在清水中备用. 如何去除竹荪的异味竹荪用盐水浸泡20分钟,将竹荪的菌盖去除,用清水多冲洗几遍,然后放在清水中备用,入汤入菜都可食用,一般没有异味. 竹荪什么样的好一般优质的竹荪色泽浅黄.味香.肉厚.柔软.菌朵完整.所以我

很多人买回家的干竹荪泡发后发现有一股异味，很是难闻，而且影响食欲。那么，怎么去除竹荪的怪味？如何去除竹荪的异味？

怎么去除竹荪的怪味

竹荪的怪味来源多半是菌盖引起的，虽然可以吃，但是人们忍受不了异味，所以处理上可以这样做：

2、只要多冲洗几遍就没有这股味道了，把冲洗好的竹荪放在清水中备用。

如何去除竹荪的异味

竹荪用盐水浸泡20分钟，将竹荪的菌盖去除，用清水多冲洗几遍，然后放在清水中备用，入汤入菜都可食用，一般没有异味。

竹荪什么样的好

一般优质的竹荪色泽浅黄、味香、肉厚、柔软、菌朵完整。所以我们在选购的时候要选择形状完整，菌裙摆较长且均匀、色泽金黄的品种。一般太白的竹荪一般是加工过的，不是天然色泽。

辨别竹荪的好坏主要是闻味道、看颜色：好竹荪气味有一点点甜味，颜色是淡黄色的;劣货一般都用硫磺薰过，有硫磺气味，而且很白。

竹荪是名贵的食用菌，又是医学上的新秀，历史上列为“宫廷贡品”，近代做为国宴名菜，同时也是食疗佳品。其营养丰富，据测定干竹荪中含粗蛋白19.4%、粗脂肪2.6%，可溶性无氮倾倒物总量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纤维8.4%，灰分9.3%。其对治疗高血压、神经衰弱、肠胃疾病等具有显着效果，能防癌抗癌，减肥壮体。还具有特异的防腐功能，夏日加入竹荪烹调的菜、肉多日不变馊。

1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;