猪肚为什么有臭味 猪肚臭了怎么处理
2017-11-25
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文章简介：猪肚正常的味道应该是由一股腥味,毕竟是内脏部位,因此,清洗不彻底有异味也很正常.那么,猪肚为什么有臭味?猪肚臭了怎么处理? 猪肚为什么有臭味 猪肚,虽然好吃,但是弄的不好就会有股腥臭味.去除这个味道还是有方法的,处理好的猪肚拿来做汤,养颜美容,补益补虚.健脾胃.此外,如果猪肚放的时间过久叶铿会发臭,因此,要正确辨别. 猪肚臭了怎么处理 消除猪肚的臭味的方法如下: 用碱法:将猪肚用少许食用碱反复搓洗,再放入沸水锅内氽烫. 用油法:将猪肚上浇上油,搓洗出粘液反复冲洗干净. 碱油法:将猪肚用碱面+香油
猪肚正常的味道应该是由一股腥味，毕竟是内脏部位，因此，清洗不彻底有异味也很正常。那么，猪肚为什么有臭味？猪肚臭了怎么处理？
猪肚为什么有臭味
猪肚，虽然好吃，但是弄的不好就会有股腥臭味。去除这个味道还是有方法的，处理好的猪肚拿来做汤，养颜美容，补益补虚、健脾胃。此外，如果猪肚放的时间过久叶铿会发臭，因此，要正确辨别。
猪肚臭了怎么处理
消除猪肚的臭味的方法如下：
用碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
用油法：将猪肚上浇上油，搓洗出粘液反复冲洗干净。
碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
猪肚的处理方法
猪肚买回来后先用盐来搓揉，因为盐的摩擦力更大，注意正反两面都要， 完后用流水冲洗干净;再加入面粉来揉搓， 两面都要揉搓， 完后用水清洗干净， 重复两次; 猪肚的内部朝外，剪掉多余的油;猪肚放在盆中，加入白醋和酱油，均匀的抓遍猪肚，腌五分钟，再冲洗干净。
注意事项
一般人都使用盐擦洗猪肚，但效果并不是特别好，如果在清洗过程中再用一些醋，那么效果会更好。因为通过盐醋的作用，可把肚中的脏气味除去一部分，还可以去掉表皮的黏液，这是醋使胶原蛋白改变颜色并缩合；盐具有高度的渗透压作用，经过盐和醋的作用，使胶原蛋白自肚壁脱离，从而达到清除污物和去异味的作用
