香椿拌豆腐怎么做好吃?香椿拌豆腐放什么油?
凉拌香椿豆腐味道清凉爽口,尤其适合夏日食用。其做法有很多种,可以搭配不同的配料。今天小编给大家介绍几种比较简单美味的做法,那么,香椿拌豆腐怎么做好吃?香椿拌豆腐放什么油?
香椿拌豆腐怎么做好吃
香椿拌豆腐是山东省传统的汉族名菜,属于鲁菜系。具有润肤明目,益气和中,生津润燥的功效。先烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿;将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿;香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀;内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可。
香椿拌豆腐的做法
做法一
1、内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下,将内脂豆腐切成大块儿。
2、香椿洗净先过开水焯一下,变绿后过凉水捞出备用,香椿切成末放入碗中,加入盐、生抽和剁椒。
3、倒入少许温水搅拌均匀,将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面,吃的时候拌匀即可。
制作小贴士
1、豆腐焯水一是去除腥味,二是成型不易碎。
2、把简单的调味做成碗汁,盐和味精方便融化,也便于均匀分布。
3、倒入碗汁,浸泡5至10分钟再食用,更容易进味。
4、调味可以根据自己的喜好自由调整,这三种是最基本的,此菜不建议调味过于复杂。
做法二
主料:香椿内脂豆腐一盒、盐、香油、生抽、醋
做法
1、烧半锅水,水开后放少许盐,放入香椿氽烫一会儿。
2、将烫好的香椿用清水过凉,切成香椿末儿。
3、香椿放一碗中,加香油和盐,少许生抽和醋(不喜欢的可以不放这两样)搅拌均匀。
4、内脂豆腐一盒,从盒中取出放盘中;撒上调好的香椿末儿即可。
营养成分
美食特色
软嫩清香,春季食用最佳。新鲜的香椿只有一个月的享用期限,美食啊.
美食功效
适用于心烦口渴,胃脘痞满,目赤,口舌生疮等病症。