毛豆怎么煮不变黄?毛豆怎么煮不变黑?

2017-11-07
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文章简介:毛豆在夏季最常见的吃法就是煮了,煮出的五香毛豆.盐水毛豆都非常美味,但是在煮毛豆的过程中毛豆很容易变黄或者变黑,没有了翠绿的色泽感觉口感上也会打折,那么毛豆怎么煮不变黄?毛豆怎么煮不变黑? 毛豆怎么煮不变黄 因为毛豆不是很容易熟,所以大家在通常都会在煮毛豆的时候把锅盖盖上,这样热气散发不出来毛豆就熟得比较快,然而这样的做法会让毛豆在煮的过程中发生氧化反应,外表颜色会逐渐变深.解决的办法就是在煮毛豆的时候开盖煮毛豆,让氧化成分随水蒸气挥发毛豆也就不会变色变黄了. 毛豆怎么煮不变黑 平时煮毛豆时,很

毛豆在夏季最常见的吃法就是煮了,煮出的五香毛豆、盐水毛豆都非常美味,但是在煮毛豆的过程中毛豆很容易变黄或者变黑,没有了翠绿的色泽感觉口感上也会打折,那么毛豆怎么煮不变黄?毛豆怎么煮不变黑?

毛豆怎么煮不变黄

因为毛豆不是很容易熟,所以大家在通常都会在煮毛豆的时候把锅盖盖上,这样热气散发不出来毛豆就熟得比较快,然而这样的做法会让毛豆在煮的过程中发生氧化反应,外表颜色会逐渐变深。解决的办法就是在煮毛豆的时候开盖煮毛豆,让氧化成分随水蒸气挥发毛豆也就不会变色变黄了。

毛豆怎么煮不变黑

平时煮毛豆时,很多人喜欢把毛豆、清水以及八角等调料一起放入锅中熬煮,但是这样煮出来的毛豆就容易变黑,正确的方法是我们需要先将锅内的水烧开,然后将洗净的毛豆倒入锅中煮,这样就可以避免出现毛豆发黑的状况了。

一般我们在家烹饪毛豆的时候,都是要炒毛豆的时候才开始往锅里倒油,其实如果我们在一开始煮毛豆的时候也加入适量的油,就能够防止毛豆变黄变黑,并且还可以让煮出来的毛豆颜色鲜艳翠绿有光泽。