牛腩是牛的哪个部位

2017-08-13
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文章简介：牛腩是牛肉身上的部位之一,不少人应该都吃过,而且很多人喜欢吃,吃起来嚼劲十足.那么,牛腩是牛的哪个部位? 牛腩是牛的哪个部位 牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,是指带有筋.肉.油花的肉块,这只是一种统称.若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩. 牛腩的功效与作用 味甘,性平;归脾.胃经;牛肉具有补脾胃.益气血.强筋骨.消水肿等功效.老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛.提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效. 牛腩的营养价值 牛肉富含蛋白质,氨基酸

牛腩是牛肉身上的部位之一，不少人应该都吃过，而且很多人喜欢吃，吃起来嚼劲十足。那么，牛腩是牛的哪个部位？

牛腩是牛的哪个部位

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。

牛腩的功效与作用

味甘，性平;归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。老年人将牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果;牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

牛腩的营养价值

牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

牛腩的适用人群

适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。