台湾过年吃什么 10道台湾经典年菜
全球的华人此时正在家中准备着过年吃什么，而中国台湾同样也不例外要在此时和家人团聚吃年菜，而在菜桌上的年菜很多都有各自不同的寓意，有的象征着年年有余（鱼），有的象征着四季清白（白菜），还有的象征着财运好（鸡爪）等等，下面这10道台湾经典年菜你有吃过吗？
10道台湾经典年菜
● 超简单绍兴醉鸡
看似厉害的绍兴醉鸡，其实比你想像的还要简单许多，而且是零厨艺、零技巧就能完成喔!冰冰凉凉又充满浓郁酒香的鲜嫩鸡腿，完全不需要开火，就算平时没有在做菜也绝对能轻松完成这道宴客料理!
● 轻松炸年糕免搅面糊免沾粉
过年从小吃到大的炸年糕，免搅面糊也免沾粉，只要包上馄饨皮，就能炸出外酥内嫩、香甜软Q又有咬劲的年糕!炸过的馄饨皮除了酥脆还带点微咸，巧妙提升了年糕的口感层次，甜甜咸咸吃起来不腻又涮嘴，是过年期间最应景的美味甜点!
● 高升排骨_电锅料理零厨艺
史上最简单的年菜料理，高升排骨，因为其酱汁比例为1、2、3、4、5，有步步高升的吉祥之意，因而常见于农历过年围炉的年菜料理中。高升排骨的调味比例非常好记，即使零厨艺也能一次就成功!
● 红烧狮子头【新手不败年菜】
过年餐桌上常见的红烧狮子头，以其肉丸形状貌似狮子头而得名。这道需要细火慢炖的料理，食材很简单，却能吃到猪肉及大白菜的鲜甜，圆圆的肉丸子在年节时除了应景又很讨喜!
● 【红豆年糕】
「年糕」顾名思义就是过「年」要吃的「糕」点，亲手做红豆年糕，希望来年可以「年年高」。以蓬莱米结合糯米所做出来的红豆年糕，不只口感Q弹好吃，对肠胃不好的人也比较无负担喔!
● 五行发糕
只要在农历过年期间吃发糕，新的一年就能发发发!有五个颜色的五行发糕，不使用人工色素，而是利用食材来调色，五彩缤纷更有年节气氛，喜气洋洋!
● 电锅版佛跳墙【年菜料理】
很多人以为佛跳墙真的很难做，其实这道电锅版佛跳墙很容易做喔!只需要用大白菜、排骨酥和芋头当作基本食材，其他配料可依照个人喜好随意搭配，就算是新手也能轻松完成!
● [鱼食] 绝不失败的烤乌鱼子
市面上有卖熟乌鱼子，只要拆封就能吃，但生乌鱼子该怎么烤才会简单又好吃呢?现在就要分享连厨房新手也能烤出超美味乌鱼子的小撇步，只需要用到电锅!
● 萝卜糕
有浓浓台湾味的古早味萝卜糕，使用纯素的食材制作而成，除了在来米粉，没有再加入其它多余的粉类添加物，虽不像广式萝卜糕的用料丰富，但这纯白萝卜糕的滋味却令人无法忘怀，是最能品尝出萝卜糕天然美味的做法!
● 《年菜》长年菜蒜头鸡汤(芥菜不变黄秘诀)
过年餐桌上必备的长年菜，其实就是芥菜，因为菜叶长而被视为有长寿、长久之意。吉祥的长年菜蒜头鸡汤，清爽不油腻的汤头，令人想多喝好几碗。除了直接喝，用来当作面食或粥品的汤头也很棒喔!
