抖音柠檬鸡爪怎么做？柠檬鸡爪的步骤
躲过了抖音虾，没有躲过抖音鸡爪，酸辣口味可以说很开胃了，无论是做零食，还是做凉菜下饭菜都很适合，下面就来说说它的简单做法
抖音柠檬鸡爪怎么做
原材料：鸡爪(20个左右吧，也可以加入一些鸡翅尖)，柠檬1—2个，香菜一小把，洋葱小半个，大蒜生姜若干，小米椒，小青椒，百香果也可以加一点
注意：不太能吃辣的人就稍微放一两根辣椒就可以啦，另外如果平时不爱吃大蒜生姜香菜这一类的小伙伴们请放心啦，这些主要作为提味品，吃的时候夹出来就可以啦
腌制的拌料：酱油（推荐美味鲜呀超好吃），米醋（别含酒精），料酒，菜籽香油（麻油，耗油都OK），白糖or冰糖，盐
制作过程：
1.鸡爪洗干净剪好指甲，在锅里面煮熟（大概10-15分钟），放一点盐（能让鸡爪更入味），可以煮两遍水更干净一些，煮熟捞起来用冷水冲洗两遍，然后可以切小块(为了更加入味，不切也可以，生的时候切也可以)，然后过滤等待晾干。
2.在煮鸡爪的过程中，可以制作腌制拌料啦，将各种原材料切好放入一个碗中，注意柠檬要切片尽量薄一点要去籽免得发苦。
3.然后将酱油，米醋，料酒，香油，糖，盐（少放一点，开始煮鸡爪的时候已经有咸味了）等倒入步骤二的碗中，至于量要有多少，大概加起来淹过那些材料就基本OK，放宽心，只要不是手特残的类型都不会过量的啦（实在不放心可以稍微尝一尝
4.将晾干冷却的鸡爪倒入碗中，充分搅拌，最好是用手多多地去搅拌，尽可能更均匀更入味，然后就用保鲜膜包好放入冰箱5小时左右就很好吃啦，第二天更好吃。酸酸甜甜有一丢丢丢辣味，超级赞（另外这个冷藏过后柠檬鸡爪的汁在吃面条的时候放一点进来简直太美味太鲜啦，大家可以试一试）
温馨小提示：咱们小仙女的手还是要好好保护哦，所以整个过程都尽量带着手套，搅拌的时候也可以套两个一次性手套，避免蒜啊生姜啊等味道弄到手上，希望大家都做一个漂漂亮亮的精致的猪猪女孩，哈哈哈
柠檬鸡爪做法各步骤重要性
1.市场上的鸡爪基本是完整的，买来第一步就用刀从鸡爪趾间剁一下分成两半，这样鸡爪才会更入味
重要程度：五星
2.剁好的鸡爪装入锅中，加入冷水(要漫过鸡爪)，姜片，料酒，大火烧开，20分钟左右捞出(时间太短咬不烂，时间太长不脆了)
重要程度：三星
3.很重要的一步，关乎到鸡爪脆爽的口感，热水中捞出后，立即将鸡爪放入冷水中甚至冰水中，并反复捞出再放入冰水中，直至鸡爪完全冷却，捞出沥干即可!这时候看到鸡爪的成色如图4⃣️哦
重要程度：五星
4鸡爪在煮的同时，要备料了，这也是最重要的一步!我列出来的基本全都要加哦，橄榄油、香油、陈醋、生抽、蚝油、盐、白纱糖搅拌均匀，如下图。佐料：线椒切段、小米椒、生姜、大蒜、洋葱、小葱、柠檬片几片就够。所有备料在料理碗中搅拌均匀。
如果家里有红油，爱吃辣的朋友可以再加点红油
关于量的掌握我大概说一下，大家可以自己把握下：
橄榄油：少量
香油：少量
醋：可以大胆的加多一点
生抽：量稍微多一些
蚝油：一两匙即可
盐：根据鸡爪量大概比一下即可
白砂糖：少量提味
重要程度：五星
5.料全调好后，直接将冷却好的鸡爪倒入配料中搅拌，多翻动几次。如果料不足以淹没鸡爪，可以加入纯净水。
重要程度：二星
6·马上就可以吃到酸酸辣辣的鸡爪了，最后一步，用保鲜膜将料理好的鸡爪蒙起来，放入冰箱冷藏会更好吃。冷藏大概2个小时可以拿出来翻动一下，确保所有的鸡爪都能浸到汤汁。
重要程度：三星
最后看到入味的鸡爪如下图显示，着色明显，吃起来酸辣入味就大功告成!简单又美味的酸辣鸡爪，贪嘴也不担心变胖，还是很好的胶原蛋白，真是美味健康两不误!
柠檬鸡爪做法步骤
鸡爪剪去指甲，洗干净!一锅冷水放入2片姜和鸡爪煮沸2分钟，捞出用冷水洗干净
洗干净的鸡爪切成两段，再放入一锅冷水中并加入料酒，葱段，姜片和盐!煮沸7分钟!
将鸡爪捞出来放入冰水混合物镇凉!
小红椒一半切碎，一半整个放入盆中!蒜切成末放入盆中!柠檬一个榨汁，一个切片放入盆中!加醋半瓶，酱油适量，盐适量，香油两滴，冰糖4颗!最后把冰凉的鸡爪泡在盆中，放入冰箱冷藏一晚上!
配料比重
生鸡爪1斤
香油2勺
姜5片
小米椒适量
米醋300毫升
料酒少许
柠檬1个
生抽300毫升
白糖适量
柠檬鸡爪好吃吗
这个现在贼火的鸡爪真的真的是很好吃，酸酸辣辣甜甜的很爽口，调一个你喜欢的味道，我爱吃甜，所以糖放的多，放到冰箱里冷藏，在你想吃的时候就可以拿出来吃啦，真的好吃，推荐
