病从口入 莫让饮食成为你健康的杀手
这些年，寄生虫病几乎淡出了人们的视线，唯一的记忆可能就是小时候吃的打虫药丸。可是，广东省疾病预防控制中心在2002-2003年对广东省华支睾吸虫(肝吸虫)感染进行了一个调查，结果表明全省肝吸虫平均感染率达到了16.42%。
对于这个结果，广东省疾病预防控制中心寄生虫病防治研究所的张贤昌所长表示，这和大家不够重视预防，没有杜绝鱼生的食用有关。
肝吸虫的主要感染途径，是在淡水鱼体内的肝吸虫囊蚴通过口进入消化道，经消化液作用后，童虫从囊内脱出，进入肝胆管发育为成虫。可以想象，作为外来的异物，肝吸虫势必会对周围的组织造成损伤，因此不管是肝吸虫的代谢产物的作用还是机械刺激，所带来的结果就是肝脏组织发生改变。有研究表明，感染了肝吸虫，除会出现腹胀、腹痛、腹泻、食欲不振和消化不良等症状外，反复多次小量感染(长期进食鱼生)也可能导致胆结石、胆管癌、肝硬化和肝癌等严重的并发症。
很多人认为，自己经常吃鱼生，也没有感觉到任何不适，因此，肝吸虫的问题并不可怕。张贤昌所长认为，在感染初期，病变一般不明显，多数人不会感觉到不适或仅有轻微的症状，有些肝吸虫甚至可以在人体寄生十几年而不被人发现，这个和个人的耐受力以及病程进展有关，更有许多人是因为身体的其他问题进行检查而被发现肝吸虫感染。对于肝吸虫病的控制来说，预防感染无疑是最重要的，另外，早发现早治疗也十分必要。因此，喜欢吃鱼生的人，应该尽量戒除，有进食鱼生行为者，要及时到医院检查身体。
王小姐每次说起得肝吸虫病的经历都疑惑不解，因为她从来不吃鱼生。其实，不吃鱼生，也有感染肝吸虫的可能，例如处理过生淡水鱼的砧板，如果没有彻底清洁就用来切熟食，那么，它就可能成为我们感染肝吸虫的帮凶。国家卫生部门一直提倡生熟食用具分开使用，也是这个道理。
肝吸虫囊蚴非常小，肉眼看不到。因此，盛放过鱼生的碗盘和砧板即使经过洗刷也不能保证完全的安全。不仅家庭需要注意，在外面吃饭也应该注意。一些不规范的餐馆，不完全贯彻生熟食分开的原则，用处理了鱼生的刀切熟食等，也会成为食客感染肝吸虫的另一个助力。
张贤昌所长强调，想要避免肝吸虫感染，就要自觉改变不良饮食习惯，最好的预防方法就是不食鱼生，养成良好的卫生习惯。另外，生熟食应严格分开器具处理盛放，防止交叉污染。
发现自己得了肝吸虫病，要及时进行治疗，现有的驱虫药物有良好的驱虫效果。但是，如果不完全戒除进食淡水鱼生的行为，就很可能反复感染，持续对肝脏造成损害。对于已经造成了肝脏病理改变的患者来说，定期复查肝功能也非常有必要。
肝吸虫病是由肝吸虫寄生在人体肝胆管内所引起的以肝胆病变为主的一种人畜共患的寄生虫病。人体感染是因为食入了含有肝吸虫活囊蚴的鱼或虾所致。
造成人类感染的寄生在鱼体内的肝吸虫囊蚴，一般温度达到70-80℃，十几秒内就能杀死。
