白芽茶是什么茶？白芽茶有哪些？
白芽茶有哪些？白茶为中国的六大茶类之一，以外形芽毫完整，披满白毫，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘，而成为茶中之佳品。今天，小编带大家来品茗白茶中的白芽茶，看看究竟什么是白芽茶，有哪些茶属于白芽茶。
白芽茶，是白茶的种类之一，是采用大白茶或其他茸毛特多品种的茶树的肥壮芽头制作而成的白茶。主要产地为福建的福鼎、政和、松溪、建阳等地，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等地也有少量生产。白茶主要的品种有白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。因地区、树种以及鲜叶采摘标准的不同，又可将白茶分为芽茶和叶茶两种。而白毫银针便属于白芽茶。
白毫银针，属于白茶中的白芽茶，简称银针，又叫白毫，素有“茶中美女”、“茶王”之称，是白茶中的珍品。由于鲜叶的原料全部采自大白茶树的肥芽，成品茶白毫密被、色白如银、形似细针故而得名。白毫银针的外形芽壮肥硕、披满白毫，色泽银灰，香气清新，汤色淡黄，滋味鲜爽，醇厚回甘。
白毫银针主要产自福建的福鼎县以及政和县，其中以福鼎所产的白毫银针品质为最佳。现今，白毫银针的茶芽均采自福鼎大白茶及政和大白茶的良种茶树。因产地、制法及茶树品种的不同，白毫银针又分为北路银针和南路银针。
北路银针产自福建福鼎，原产于福鼎县的太姥山麓，茶树品种为福鼎大白茶。北路银针芽头壮实，毫毛厚密，色白光泽，汤色碧清，呈杏黄色，香气清淡，滋味醇和。福鼎白毫银针采用烘干方式制作而成，采制时选凉爽的晴天，将鲜针薄摊于萎凋帘上，置日光下曝晒，待含水率为10-20%时，摊于焙笼上烘至足干。
南路银针产于福建政和县，原产于政和县的铁山高仑山头，茶树的品种为政和大白茶。南路银针粗壮芽长，毫毛略薄，色泽鲜亮，汤色橙黄，香气高爽，滋味醇厚。政和白毫银针采用晒干方式制作而成，采制时，将鲜针摊于水筛上，置通风场所，晾至含水率达20-30%时，移至烈日下晒干。晴天也可先晒之后再风干。
